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- Totale: 3 ore
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 2 ore e 30 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 377 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 377 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| 582 mg di sodio | 25% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta stufata di manzo vegetale ricca e saporita con patate, carote e un brodo addensato. Lo stufato è una combinazione base di ingredienti. Il brodo di manzo condensato conferisce più sapore di manzo rispetto alla semplice acqua o brodo.
Sentiti libero di aggiungere un po 'di rutabaga a dadini o di aumentare le verdure nello stufato. Rutabaga sarebbe un'aggiunta gustosa, o aggiungere alcuni piselli o fagiolini congelati poco prima che lo stufato sia fatto.
ingredienti
- 2 sterline di stufato di manzo (o un arrosto di mandrino)
- 2 o 3 cucchiaini di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale stagionato
- 1 tazza di cipolle (tritate)
- 1 lattina / 10 1/2 once di brodo di manzo condensato (o brodo di manzo ricco concentrato)
- 3 tazze di patate (a dadini)
- 2 tazze di carote (a dadini)
- Sedano a 2 costole (tagliato in pezzi da 1/2 pollice)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/3 di tazza d'acqua (fredda)
- Sale stagionato qb
- Q.b. pepe nero
I passaggi per farlo
Tagliare il manzo a cubetti di piccole dimensioni.
Riscalda l'olio vegetale in un forno olandese o in un grande bollitore; aggiungere la carne di manzo, il sale condito e le cipolle tritate. Cuocere, girando spesso, a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando la carne è rosolata su tutti i lati e le cipolle tritate sono tenere. Scaricare il grasso in eccesso, se necessario.
Aggiungi il brodo di manzo e dell'acqua calda nella pentola fino a quando il livello del liquido è di circa 1 pollice sopra il manzo. Coprire e ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 o 2 ore o fino a quando la carne è tenera.
Aggiungi le patate, le carote e il sedano. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-30 minuti in più, fino a quando le verdure sono tenere.
Per addensare lo stufato, unire la farina con 1/3 di tazza di acqua fredda; mescolare fino a che liscio. Mescola delicatamente il composto di farina nella pentola un po 'alla volta, usando tutto il necessario per rendere lo stufato denso come preferisci.
Aggiungi pepe e gusto per condimenti, aggiungendo più sale stagionato, se necessario.
Suggerimenti degli esperti
Per un pasto sostanzioso e con le costole, aggiungi qualche cucchiaio di orzo circa 45 minuti prima che lo stufato sia pronto.
Aggiungi circa 1/4 a 1/2 tazza di vino rosso secco insieme all'acqua per un tocco in più.
Tag ricetta:
- Patata
- stufato di manzo vegetale
- entrata
- meridionale
