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- Totale: 110 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 513 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 513 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 47% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 42mg | 2% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 91mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non lasciarti ingannare dal nome che suona in inglese: questo Fake Soupa è autentico. È una zuppa invernale perfetta, che riempie e riscalda, ed è un alimento base della dieta greca.
Come bonus aggiuntivo, la zuppa falsa è incredibilmente sana, ricca di fibre, vitamine e ferro e, naturalmente, le lenticchie sono prive di grassi. È perfetto per vegani e vegetariani, ed è un pilastro della dieta greca durante la Quaresima.
ingredienti
- 4 1/4 tazze d'acqua
- 1 libbra di pomodori maturi (purea)
- 2 foglie di alloro
- 1 piccola cipolla rossa (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- Lenticchie piccole da 1/2 libbra (sciacquate)
- 1 tazza di olio d'oliva
- Spruzzata di sale marino
- Un pizzico di pepe appena macinato
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso o qb
I passaggi per farlo
Aggiungi l'acqua, i pomodori, le foglie di alloro, la cipolla e l'aglio in una pentola dal fondo pesante.
Portare a ebollizione lenta a fuoco medio, quindi aggiungere le lenticchie e l'olio.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per circa 1 a 1 1/2 ore o fino a quando le lenticchie sono morbide.
Togliere dal fuoco ed estrarre le foglie di alloro. Condire con sale e pepe.
Mescolare l'aceto o servire sul lato, magari con un lato di pane croccante.
Suggerimenti
- Il tempo di cottura complessivo dipenderà dal tipo di lenticchie che usi.Se vuoi preparare questa zuppa senza pomodori, aumenta l'acqua a 5 tazze e 1/2.Se hai poco tempo e non ti senti a tuo agio a lasciare la zuppa cuocere a fuoco lento per un'ora o più mentre sei fuori o occupato con altre cose, puoi immergere le lenticchie in acqua fino a due ore prima della cottura. È quindi possibile ridurre il tempo di cottura a fuoco lento da circa 20 a 35 minuti, ma coprire il piatto se si accorcia il tempo.
Variazioni Ricetta
- Come con qualsiasi zuppa, i cuochi sono noti per aver aggiunto i loro tocchi personali alla zuppa falsa . Alcuni aggiungono patate a dadini o carote.I greci amano completare questo piatto con formaggio feta sbriciolato.Puoi usare lenticchie di tua scelta in questa zuppa, φακές σούπα in greco, pronunciata fah-KESS SOO-pah, ma se vuoi un'autentica lenticchia greca zuppa, usa piccole lenticchie marrone-verde. I greci non sono così particolari sui pomodori in questa ricetta: puoi farli con o senza di loro, ma aggiungono un bel rossore rosato al prodotto finito. Puoi aggiungere un pizzico di origano greco o rosmarino alla zuppa insieme alle foglie di alloro, ma se lo fai senza pomodori, lasciali fuori.
Tag ricetta:
- Lenticchia
- cena
- greco
- autunno
