Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Si discute molto su come preparare il tè e su quale sia la "migliore" temperatura dell'acqua per ciascun tè. In definitiva, è una questione di gusti personali e le specifiche del modo in cui produci (compresi fattori come se preriscaldi la teiera e quale rapporto tra acqua e foglie usi). Tuttavia, se sei nuovo nel tè (o semplicemente non ottieni il sapore desiderato dal tuo tè), questi suggerimenti ti aiuteranno a ottenere il massimo dalla tua birra.
Note generali su come preparare il tè
Innanzitutto, prova a seguire le istruzioni fornite dal tuo fornitore. Se non sei completamente soddisfatto, prova a utilizzare una temperatura più bassa, fai la birra per più / meno tempo o usa più foglie di tè.
In caso di dubbio, utilizzare acqua più fredda. Mentre i tè possono essere rovinati dall'acqua troppo calda, raramente vengono danneggiati dall'acqua di qualche grado troppo freddo. (Molti bevitori di tè britannici probabilmente non saranno d'accordo su questo punto. Per la cronaca, questo si riferisce al tè speciale a foglie sciolte che deve essere consumato senza latte o zucchero.)
L'acqua bollente e poi lasciarla raffreddare rimuove l'ossigeno dall'acqua e diminuisce il sapore del tè. È meglio portare l'acqua fino (piuttosto che verso il basso) alla temperatura appropriata.
Come preparare il tè bianco
La maggior parte delle persone concorda sul fatto che il tè bianco dovrebbe essere preparato con acqua che è ben al di sotto dell'ebollizione e che temperature più elevate lo scalderanno. Generalmente dovresti usare acqua di circa 160 ° F, ovvero quando si formano minuscole bolle (circa 3 mm ciascuna) sul fondo di una pentola d'acqua sul fornello.
Che cos'è il tè bianco? Vantaggi, usi e ricetteCome preparare il tè verde
È meglio sbagliare sul lato delle temperature più basse con i tè verdi. Se il tuo tè verde ha un sapore amaro o eccessivamente erboso, prova a prepararlo a una temperatura più bassa. La maggior parte dei tè verdi è la migliore quando prodotta ben al di sotto della temperatura di ebollizione (212 F), in un punto compreso tra 150 F e 180 F. Se stai riscaldando l'acqua in una pentola, questo significa che si formeranno delle minuscole bolle sul fondo della pentola o minuscole bolle (circa 3 mm) che salgono rapidamente sulla superficie del vaso.
I tè verdi giapponesi al vapore tendono a richiedere temperature più basse rispetto ad altri tè verdi. Alcuni tè verdi profumati o sagomati (come le perle di gelsomino) possono essere preparati a temperature leggermente più alte. Il tè giallo dovrebbe essere preparato proprio come il tè verde.
I migliori tè verdi per i principiantiCome preparare il tè Oolong
La temperatura migliore per preparare il tè oolong dipende da come lo stai preparando. La produzione di gong fu richiede solitamente temperature di infusione più elevate (oltre a più foglie e tempi di infusione molto brevi) rispetto all'infusione in stile occidentale.
Per la birra in stile occidentale, il tè oolong è generalmente migliore quando viene preparato tra 190 F a 200 F. Se stai guardando una pentola di acqua in questo intervallo di temperatura, avrà bolle che sono di circa 5 mm e una quantità moderata di vapore.
Che cos'è il tè Oolong?Come preparare il tè nero
Alcuni tè neri delicati (come i Darjeelings First Flush) richiedono temperature di infusione inferiori tra 180 F e 190 F. Tuttavia, la maggior parte dei tè neri può essere prodotta tra 200 F e 212 F.
Quando si scalda l'acqua in una pentola, avrà piccole bolle (tra 4 mm e 8 mm) e una quantità di vapore da moderata a grande quando è tra 190 F e 200 F. Quando ha raggiunto 212 F, avrà bolle molto grandi, senza bolle piccole rimanenti.
Tutto quello che devi sapere sulla produzione e il consumo di tè neroCome preparare il tè Pu-erh
Alcuni sostengono che il tè di pu-erh dovrebbe essere preparato con acqua completamente bollente (212 F e una presenza di bolle molto grandi e senza bolle nella pentola). La preparazione della maggior parte dei piatti con temperature intorno ai 205 ° F è ottimale.
Mentre l'acqua completamente in ebollizione non ha bolle piccole, l'acqua a 205 F ha una miscela di bolle sempre più grandi.
Pu-erh: perché è necessario provare questo tè raroCome preparare tisane / tisane
Le tisane (dette "tisane") provengono da molte piante diverse, quindi le loro istruzioni per la preparazione variano molto. Alcuni (come l'erba gatta e l'erba mate) non devono essere immersi in acqua che bolle completamente. Altri (come i semi di finocchio) dovrebbero essere bolliti per liberare il loro sapore pieno. (In realtà tè o tisane bollenti creano un decotto piuttosto che un'infusione.) Tuttavia, in generale, funzionerà con acqua a ebollizione completa (212 F).
Scopri come realizzare l'infusione di erbe perfetta a casa
