The Spruce Eats, 2016
La cena di Pasqua è un momento per celebrare i prodotti primaverili, dalle verdure e piselli freschi ai carciofi e agli asparagi, che creano piatti leggeri e colorati. Per mantenere il pasto accessibile a tutte le diete, assicurati di offrire alcune opzioni senza glutine durante la pianificazione del menu delle vacanze. Ognuno di questi 14 facili contorni senza glutine completerà perfettamente il tuo pasto pasquale, sia che tu abbini con agnello, prosciutto o che diventi vegetariano.
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Patate smerlate cremose senza glutine
Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
Per un contorno decadente degno di un pasto festivo, non guardare oltre le patate smerlate - ma la maggior parte delle ricette di patate smerlate include la farina e quindi non fa parte di una dieta priva di glutine. Questa versione utilizza farina di riso dolce al posto della farina di frumento standard, che ha un contenuto di amido più elevato rispetto alla farina di riso normale ed è perfetta se usata come agente addensante. Puoi includere il prosciutto in queste patate cremose e cremose se hai bisogno di qualcosa di più sostanzioso.
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Easy Skillet Fagiolini e pancetta
The Spruce Eats, 2016
Porta i tuoi fagiolini su una tacca con un po 'di pancetta in questa ricetta semplice e veloce che merita un pasto di Pasqua. I fagioli verdi cotti vengono aggiunti a una padella con gocce di pancetta, burro e pancetta croccante e lanciati fino a quando non ben combinati. Il risultato è il perfetto equilibrio di burro, sale e fumo, senza ingredienti che contengono glutine.
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Verdure Di Primavera Arrosto Con Aglio E Timo
Anthony-Masterson / Getty Images
Le verdure fresche di primavera tendono ad essere dolci e tenere da sole, quindi non devi fare molto per renderle degne del pasto. Per un contorno semplicemente delizioso, gettare un mix di verdure in olio d'oliva e arrostirle con aglio e timo fresco. Dal momento che non ci sono ingredienti con glutine, questo piatto è sicuro per tutti. Le patate novelle, le carote e le pastinache sono condite con olio d'oliva, sale e pepe e arrostite fino a quando non sono ben dorate e iniziano a diventare croccanti. Quindi aggiungere aglio e timo e cuocere per qualche altro minuto per infondere i sapori.
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Carote glassate facili dello zucchero bruno
The Spruce Eats, 2016
Le carote arancione brillante sono un piatto pasquale particolarmente adatto e la semplice glassa di zucchero di canna e burro le rende ancora più speciali. Le carote intere piccole con le cime tagliate sono le più carine, ma funzioneranno anche le carotine. Le carote vengono cotte sul piano cottura in una miscela di zucchero di canna, burro e acqua fino a quando il liquido non si riduce e si addensa, dando luogo a carote morbide e dolci e un piatto naturalmente senza glutine.
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Cavolo Slaw E Cavolo Con Senape Vinaigrette
Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016
Questo slaw leggero e croccante in stile insalata manterrà il tuo pasto troppo pesante. Il cavolo fresco e il cavolo in una leggera vinaigrette di Digione sono un buon accompagnamento a piatti ricchi e non appassiranno come le altre insalate se rimangono a tavola per un po '. Cavolo e cavolo tritati, insieme a noci tostate, vengono lanciati con una miscela di senape di Digione, aglio, aceto balsamico bianco e olio d'oliva. Questa è una ricetta naturalmente priva di glutine che contiene una buona dose di nutrizione.
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asparagi grigliati
The Spruce Eats, 2016
Con il tempo che si fa più caldo e i giorni che durano più a lungo, è tempo di rispolverare la griglia e accenderla. E gli asparagi sono il cibo perfetto con cui iniziare la stagione alla griglia; condito con olio d'oliva, cosparso di sale e un rapido viaggio sui carboni ardenti e una spremuta di limone è tutto ciò di cui gli asparagi hanno bisogno per diventare un gustoso contorno con note di gusto e fumo. È perfetto da indossare mentre la carne, come le costolette di agnello alla griglia, riposa.
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Purè di patate fatto in casa
The Spruce Eats, 2016
Non puoi sbagliare con le purè di patate: sono il massimo piacere della folla. Con infinite variazioni (e molte idee incluse in questa ricetta), il piatto classico aggiungerà amido al tuo pasto senza aggiungere glutine. Ma non è ciò che viene aggiunto alle patate che creano il contorno perfetto; sono le patate stesse. Usa una patata da amido più alta per i risultati più cremosi.
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Carciofi Interi Arrostiti
The Spruce Eats, 2016
I carciofi sono spesso considerati difficili da cucinare e difficili da servire, ma questi cardi selvatici primaverili sono più facili da gustare di quanto possano sembrare. Invece di cuocere sul piano di cottura, avvolgi strettamente tutti i carciofi tagliati singolarmente e arrostisci nel forno, che essenzialmente vaporizza la verdura. Sono particolarmente buoni con una spremuta di limone e un aioli per immersione.
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Risotto Di Verdure Primaverili Con Asparagi E Piselli
Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016
Il riso è sempre una scommessa sicura per coloro che seguono una dieta priva di glutine e un risotto cremoso ricco di verdure primaverili è un modo meraviglioso per servire questo amido. Questo contorno, costellato di asparagi, cipolle verdi e piselli inglesi è particolarmente delizioso con agnello o pollo. Il riso Arborio diventa piacevole e cremoso con un piccolo morso dopo essere stato cotto lentamente in brodo caldo e il parmigiano aggiunge un po 'più di morbidezza e consistenza vellutata.
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Spinaci alla crema, lussuosi e burrosi
magnez2 / Getty Images
La primavera è un momento per tutto verde, e questo include spinaci freschi di fattoria. Cucinati con una salsa cremosa e di formaggio, anche i palati più esigenti non potranno resistere a mangiare le loro verdure. E senza ingredienti proibiti, anche i mangiatori senza glutine possono divertirsi. Crema pesante, burro e parmigiano contribuiscono alla consistenza succulenta e al palato morbido in questo contorno amato.
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Asparagi Saltati Al Limone
The Spruce Eats, 2016
Gli asparagi sono una verdura estremamente elastica; quando i grappoli verde brillante iniziano a comparire nei mercati e nei generi alimentari degli agricoltori, sai che è spuntata la primavera. Gli asparagi che saltano rapidamente li mantengono freschi e croccanti mentre mettono in risalto il sapore fresco della verdura e cipolla, vino bianco, timo fresco e salsa al burro sono il tocco finale perfetto.
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Patate novelle arrosto al forno
The Spruce Eats, 2017
Le patate sono anche di stagione in primavera, e le varietà tenere del bambino sono particolarmente buone in questo periodo dell'anno. Non è necessario sbucciare le patate poiché le piccole varietà hanno una buccia sottile che si scheggia nel forno. Cuocere a fuoco lento le patate fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi, prepara il terreno per una patata tenera ma croccante dopo aver arrostito nel forno con un po 'di olio, sale e pepe. Una spolverata di prezzemolo fresco tritato è il tocco finale perfetto.
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Porro Gratinato Con Panna E Fontina
Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016
I porri - il cugino più alto e più delicato della cipolla - sono spesso bloccati nella zuppa di patate come stella di supporto. Ma questa verdura primaverile può anche portare i riflettori, come in questo porro gratinato. Soffocato in una salsa di formaggio cremosa a base di panna, fontina e parmigiano, è un sogno abbinato a carne e insalata; senza farina, è l'ideale per chi mangia senza glutine.
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Carote Arrostite Con Feta E Dukkah
Anita Schecter
Le carote arrostite esaltano la loro dolcezza naturale, che gioca bene con il formaggio feta salato e la dukkah salata in questa ricetta. Dukkah è una miscela di spezie e noci egiziane senza glutine che può essere trovata in alcuni mercati o prodotta in casa con ingredienti acquistati in negozio; aggiunge meravigliose spezie complesse e consistenza alle carote caramellate.
