La maggior parte delle regioni della Spagna sono calde e secche durante l'estate. Alla gente piace mangiare cibi più leggeri e le zuppe fredde sono un buon modo per rinfrescarsi. Di seguito è riportato un elenco di alcune fantastiche zuppe fredde spagnole, perfette per cene estive, potluck, picnic e barbecue. Sono anche semplici e veloci da realizzare!
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Zuppa di aglio bianco - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
La zuppa fredda di aglio bianco o "sopa de ajo blanco" è piccante, ma molto rinfrescante. In effetti, gli amanti dell'aglio probabilmente voterebbero per questa zuppa a mani basse su molti altri. È facile, veloce e salutare. Anche se molto cremoso, non contiene latticini! Le mandorle conferiscono a questa zuppa la sua consistenza e il colore bianco cremoso.
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Gazpacho - Zuppa di pomodoro fredda andalusa
Lisa Sierra
"Gazpacho" è un inizio fresco, rinfrescante e saporito per un pasto in una calda giornata estiva. Questa zuppa viene spesso consumata in Andalusia, nel sud della Spagna, dove è calda e secca per tutta l'estate. Servire in una zuppa o in un bicchiere.
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Salmorejo Cordobes - Zuppa di pomodoro fredda cremosa
Lisa Sierra
Salmorejo è una zuppa fredda e cremosa di pomodoro, originaria di Cordova, in Spagna ed è "cugina" di Gazpacho. A base di pomodori, pane, olio, aglio e aceto, è una bella zuppa estiva di colore rosa intenso e arancione che sicuramente ti rinfrescherà. Guarnire con prosciutto serrano spagnolo a dadini e uova sode.
