Ricetta braciole di maiale ripiena di mele

Costolette di maiale ripiene. Foto: Diana Rattray

Totale: 75 minuti
Preparazione: 15 minuti
Cuocere: 60 minuti
Resa: per 4 persone

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
697	calorie
46g	Grasso
25g	Carboidrati
47G	Proteina

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Valori nutrizionali
Porzioni: 4 persone
Quantità per porzione
calorie	697
% Valore giornaliero*
Grasso totale 46 g	59%
Grassi saturi 14g	72%
Colesterolo 157mg	52%
Sodio 293mg	13%
Carboidrati totali 25 g	9%
Fibra dietetica 4g	13%
Proteine 47g
Calcio 113mg	9%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

Le costolette di maiale spesse sono farcite con una miscela di mele per un delizioso pasto per quattro. Per una cena per due, sentiti libero di dimezzare la ricetta.

ingredienti

4 costolette di maiale spesse (da 1 a 1 1/2 pollice di spessore)
3 cucchiai di burro
1 tazza di mela tritata finemente
2/3 di sedano tritato finemente
Uvetta da 1/4 di tazza, opzionale
1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di noci pecan tritate finemente
1 cucchiaio di sciroppo d'acero o zucchero di canna
3 cipolle verdi, con verde, affettato sottilmente
2 tazze di pane strappato o cornetti
1 cucchiaio di olio vegetale

I passaggi per farlo

Risciacquare le costolette e tagliare il grasso in eccesso.

Taglia una tasca sul lato carnoso di ogni braciola, tagliandola fino all'osso.

In una padella, scaldare il burro a fuoco medio-basso.

Aggiungi mela e sedano tritati; cuocere fino a quando sarà tenero, aggiungendo un po 'di brodo di pollo, un po' alla volta, per mantenere il composto umido.

Mescolare l'uvetta, se in uso, e noci pecan, sciroppo d'acero e cipolle verdi.

Cuocere il composto, mescolando costantemente, per circa 1 minuto in più.

Aggiungi il pane strappato e mescola fino a quando non sarà ben inumidito, aggiungendo più brodo di pollo se necessario.

Condire a piacere con un po 'di sale e pepe.

Scaldare il forno a 350 °.

Costolette di maiale.

In una padella grande per forno a fuoco medio-alto, scalda l'olio vegetale.

Costolette marroni, che si trasformano accuratamente in marrone su entrambi i lati.

Se c'è del ripieno residuo, cucchiaio al centro della padella.

Coprire la padella con coperchio o pellicola e trasferirla nel forno.

Cuocere per 45 minuti, fino a quando le braciole di maiale sono cotte.

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