Quando inizi a esplorare la cucina sudamericana, la varietà di dessert con nomi e sapori insoliti può essere travolgente. Fortunatamente, molti di loro sono facili da preparare. Le ricette in questo elenco sono dolci tradizionali e popolari che possono essere fatti in casa con grande successo, perfetti per la tua prima incursione nella pasticceria sudamericana.
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Alfajores (biscotti sandwich al caramello)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores è una passione per i sudamericani e con buone ragioni. Una volta che ne hai assaggiato uno buono, è difficile non ossessionarti con loro. Ti consigliamo di provarli ovunque tu vada e provare a cercare il migliore. Gli Alfajores sono biscotti sandwich: hanno due biscotti croccanti, non troppo dolci e un ripieno di dulce de leche, una confezione di latte caramellato.
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Pastel de Tres Leches (Torta Tres Leches)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Tutti adorano la torta tres leches. È un pan di spagna inzuppato in una miscela di panna, latte evaporato e latte condensato, quindi ghiacciato con meringa o panna montata e frutta fresca. È così popolare in America Latina che puoi trovarne molte varianti, con ingredienti extra come cocco, cioccolato, rum o dulce de leche.
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Mousse De Maracuyá (Mousse al frutto della passione)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
Troverai molti tipi di mousse di frutta tropicale e torte di mousse nelle panetterie sudamericane. Sono ancora più popolari della mousse al cioccolato. Servi questa deliziosa mousse con frutta fresca o usa come ripieno per una torta.
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Brigadeiros brasiliani
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Come tante prelibatezze sudamericane, queste palline di tartufo fondente hanno una storia in Brasile: prendono il nome da un famoso brigadiere generale degli anni '40 di nome Eduardo Gomes, che apparentemente adorava il cioccolato. Hanno un sapore di caramello e cioccolato insolito e buono. Ai bambini piacerà aiutare a realizzarli, ed è tradizionale servirli in piccoli bicchieri di carta.
I piccoli dessert serviti in graziose tazzine sono una tradizione del Sud America. I biscotti Alfajor possono essere fatti per adattarsi perfettamente a questi e a molti altri dolci simili a caramelle, come il flan di cocco brasiliano (quindin) e la caramella peruviana simile al marzapane chiamata maná.
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Picarones (ciambelle di zucca e patate dolci)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Se questa fosse una ricetta nordamericana, sarebbe sicuramente una festa del Ringraziamento o di Halloween. Più croccanti di una vera ciambella, i picarones sono anelli fritti di zucca speziata e pastella di lievito di patate dolci, serviti con uno sciroppo di melassa speziato. Sono incredibilmente diversi e deliziosi. I picarones stessi non sono molto dolci, ma lo sciroppo di melassa fruttata contrasta perfettamente con i ricchi sapori della zucca e della patata dolce.
