I pomodori sono uno dei frutti più amati della cucina francese (sì, il pomodoro è un frutto). Ci sono migliaia di ricette in cui appare il pomodoro, quindi scegliere solo otto è difficile, ma qui ci sono alcuni classici da fare a casa.
I pomodori sono anche conosciuti come il raccolto per antonomasia per eccellenza dell'estate che li rende ancora più versatili. Solo per fare quando i tuoi controsoffitti sono pieni di traboccanti di frutta dolce e acida, puoi anche trovarti in questa breve ma dolce raccolta di ricette. Alcuni si congelano bene, quindi fai molti.
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Due tipi di ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
La ratatouille è essenzialmente uno stufato di verdure (compresi i pomodori ovviamente), e questo può essere fatto sia con verdure arrostite che con lo stufato. Entrambi sono deliziosi.
Questa ricetta di ratatouille di verdure arrosto prende un tradizionale stufato di giardino e lo eleva caramellizzando le verdure. Lanciata con un semplice olio d'aglio arrostito, questa ratatouille è semplice e veloce; può essere fatto in meno di un'ora.
La versione in umido nasce come piatto per poveri a Nizza. Questa versione caramella leggermente le cipolle e i peperoni prima di aggiungerli al resto del piatto, conferendogli un fantastico sapore complesso senza molto sforzo aggiuntivo.
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Ricetta Coq au Vin
Coq au Vin. Getty Umages
Il coq au vin, o gallo nel vino, è stato creato come un modo delizioso per tenere un vecchio uccello duro nelle famiglie povere. Il pollo in umido nel vino è un pasto meraviglioso e abbondante che non richiede altro che una baguette e un buon vino per essere completo.
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Ricetta Cassoulet di pollo e salsiccia
Cassoulet di pollo e salsiccia. Dana Neely - Getty Images
Questa ricetta di cassoulet di pollo e salsiccia è un aggiornamento moderno sul classico cassoulet di fagioli bianchi di Tolosa. Questa versione evoca sapori particolarmente complessi e sviluppati cucinando determinati ingredienti separatamente e quindi insieme. Il risultato è uno stufato irresistibile e abbondante.
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Ricetta Crostata Di Formaggio Di Capra E Pomodoro
Crostata di formaggio e pomodoro di capra. GettyImages-529476748
Questa crostata alle erbe con formaggio di capra e pomodoro è un antipasto fantastico. Realizzata con pomodori da giardino, uno strato sottile di senape di Digione ed erbe fresche, questa pasticceria è un pasto leggero in sé con un bicchiere di vino. Usa la tua miscela preferita di erbe per personalizzare la tua torta.
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Zuppa di riso provenzale
Zuppa di riso al pomodoro provenzale. ma-k - Getty Images
La zuppa di riso provenzale è insolita e probabilmente si trova solo nella regione Le erbe provenzali secche e fresche esaltano i pomodori piccanti in questa zuppa dai sapori vivaci. Il riso cotto direttamente nel brodo vegetale emana abbastanza amido per addensare la consistenza. Servi questo primo piatto con un vino rosso a media acidità.
