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L'assenzio è uno spirito dall'anice che era originariamente a prova di 136 e realizzato con grande assenzio. È tipicamente prodotto distillando gli spiriti a grana neutra con erbe, principalmente anice, finocchio di Firenze e grande assenzio. Altre erbe come radice di angelica, coriandolo, foglie di dittany, issopo, ginepro, noce moscata, melissa, anice stellato, bandiera dolce e veronica.
Il colore del distillato è chiaro ed è spesso imbottigliato in questo modo in uno stile noto come Blanche o La Bleue o come un verde brillante. La colorazione viene aggiunta, attraverso la clorofilla da erbe maceranti come issopo, melissa e petite assenzio nel liquore o aggiungendo coloranti artificiali. Altri assenzio sono disponibili nelle tonalità rosso o blu.
Assenzio nella storia
Questo potente liquore è stato messo fuorilegge in molti paesi per anni a seguito di molteplici casi di effetti dannosi e persino di morti dei suoi bevitori, la maggior parte dei quali era dovuta alla eccessiva indulgenza dello spirito verde. Dal momento che il divieto di assenzio 95 anni è stato revocato negli Stati Uniti nel 2007, molti marchi sono stati rilasciati con livelli di tujone inferiori. Durante i divieti i kit di assenzio fatti in casa sono diventati popolari, tuttavia questo può essere pericoloso. Ad esempio troppo assenzio o l'uso di estratto di assenzio può essere velenoso.
Nel corso del tempo ci sono stati molti bevitori di assenzio famosi, in particolare artisti e altri creativi nel XIX secolo. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway e Oscar Wilde hanno stilato questo elenco e l'assenzio viene spesso trovato o ha influenzato il loro lavoro. Forse il più noto imbevuto di assenzio era Vincent Van Gogh, che lo bevve per anni (presumibilmente dipendente da esso), dipinse nature morte di assenzio, e alcuni credono che fosse sotto la sua influenza quando gli tagliò l'orecchio.
Fatti di assenzio
- I marchi di assenzio variano in base alla gradazione alcolica, anche se raramente ne troverai una inferiore a 90. La maggior parte dell'assenzio rientra nella gamma 90-148 (45-74% ABV). Bisante, Anisette, Pernod e Herbsaint sono spesso usati per sostituire l'assenzio nelle ricette di cocktail.L'assenzio è comunemente classificato come liquore, ma non contiene zucchero ed è in realtà un liquore. Assenzio è anche conosciuto come assenzio e la "fata verde".
Bere Assenzio
Non è consigliabile bere l'assenzio direttamente per la sua potenza e il gusto pungente. Considera il giusto avvertimento che se prendi una dose di assenzio, potresti non assaggiare nient'altro per un giorno o due.
Un modo migliore per bere l'assenzio è usare la preparazione spesso chiamata rituale dell'assenzio. È un'opzione molto più gentile che coinvolge acqua, una zolletta di zucchero e cucchiai e bicchieri appositamente progettati.
Cocktail di assenzio
Ci sono molti ottimi cocktail di assenzio disponibili. Quando si mescola con l'assenzio è importante ricordare che l'anice ha un sapore forte e si consiglia di misurare la sua porzione secondo la ricetta. Inoltre, assicurati di pulire adeguatamente tutti gli strumenti da bar che hanno contenuto l'assenzio poiché il sapore e l'odore possono rimanere per un bel po 'di tempo e contaminare altre bevande non assenzio.
