L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: circa 5 tazze (20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 91 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 5 tazze (20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 91 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 14mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Charoset, parte integrante del Seder della Pasqua ebraica, è una combinazione di frutta, noci, spezie e vino intesa a simboleggiare il mortaio usato dagli schiavi israeliti in Egitto. Ci sono innumerevoli variazioni sul charoset delle comunità ebraiche di tutto il mondo, ma questa versione di mela e noce è molto tipica dello stile fatto dagli ebrei ashkenaziti che provengono dall'Europa orientale. La cosa interessante di questa ricetta è che utilizza vino rosso secco e zucchero, piuttosto che i vini dolci spesso impiegati in ricette simili a charoset. (Se opti per un vino d'uva dolce concord come Manischewitz, salta lo zucchero o almeno riduci la quantità.)
ingredienti
- 5 mele Fuji (sbucciate, carote e tagliate a pezzi grossi)
- 1 1/4 tazza di noci (o mandorle tritate)
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 tazza di vino rosso
- 2 cucchiaini di cannella
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Montare un robot da cucina con una lama a "S" o un disco per sminuzzare. Alimenta le mele attraverso il tubo di alimentazione, pulsando più volte per tritare o grattugiare le mele, se lo desideri.
L'abete rosso
Trasferisci le mele in una ciotola capiente. Aggiungi le noci tritate, lo zucchero, il vino e la cannella.
L'abete rosso
Mescola bene per combinare.
L'abete rosso
Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Il charoset rimanente rimarrà, coperto in frigorifero, per 4-5 giorni.
Suggerimenti
- Se non hai un Kosher per il robot da cucina di Pasqua, non preoccuparti, puoi comunque creare questo charoset. Basta tritare finemente a mano le mele sbucciate o grattugiarle grossolanamente su una grattugia. La trama del charoset varierà, a seconda che tu scelga di tagliare o grattugiare. (Nota che le mele grattugiate assumeranno più sapore del vino e della cannella rispetto alle mele tritate). Puoi usare qualsiasi mela multiuso (o un mix di varietà) per creare charoset. Le mele croccanti e croccanti, come Gala, Mutsu o Pink Lady, sono particolarmente buone. Se sei abbastanza fortunato da avere il charoset rimanente, pensa oltre il pasto Seder e goditelo per tutta la settimana. È ottimo su pesce o pollo alla griglia o come condimento con formaggio.
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