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Quando molte persone sentono la parola "curry", una delle prime cose che viene in mente è la cucina indiana. Se ti senti avventuroso in cucina, allora dovresti indossare un grembiule e provare il curry.
Sebbene ci siano altri piatti al curry provenienti da altre parti dell'Asia e delle Isole dei Caraibi, dai un'occhiata ad alcune famose ricette al curry indiano. Anche se non hai mai cucinato cibo indiano, non scoraggiarti. Finché puoi mettere le mani su alcune delle spezie principali, come il garam masala, il cumino e la curcuma, puoi preparare questi piatti.
Ecco solo un piccolo assaggio di ricette da provare. E ricorda, il curry non deve essere piccante. Hai il controllo dello sfrigolio.
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Curry di pollo di base
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Questa è la ricetta base del pollo al curry ed è anche una delle più gustose. Servire il pollo al curry con focaccia calda (focaccia indiana) o riso bollito.
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Curry di pollo maharashtriano
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Il curry di pollo maharashtriano è fatto con latte di cocco, un alimento base della cucina maharashtriana. Il Maharashtra si trova nella regione occidentale dell'India. Mumbai è la capitale. La cucina spazia da lieve a piccante. Servilo con riso e insalata verde per un secondo o come semplice contorno.
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Kofta Curry (Polpette)
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Il curry kofta (polpette) in questo piatto può essere preparato con carne di manzo, agnello o pollo, pasta d'aglio e garam masala. Fanno un ottimo pasto se servito con riso jeera e insalata di kachumber (cetriolo).
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Pesce Kofta Al Curry
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Il curry di pesce kofta è polpette di pesce in un sugo denso che può essere servito come piatto principale per il pranzo o la cena. Servilo con un'insalata verde o un contorno vegetariano. Non lasciarti ingannare dalla lunga lista di ingredienti o istruzioni. Il curry di pesce kofta vale ogni minuto che passi per farlo.
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Madras Lamb Curry
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Il curry di agnello di Madras ha la reputazione di essere un piatto infuocato, ma tradizionalmente questo curry non viene prodotto in India. In realtà, questo piatto popolare è una versione occidentale di come si pensa che il curry di carne sia prodotto nell'India meridionale. Questa ricetta ti mostra come farlo usando le spezie tradizionali dell'India meridionale.
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Goan Fish Curry
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Insieme al riso, i curry di pesce sono alimenti di base di Goa, lo stato più piccolo dell'India. I curry di Goan sono solitamente piccanti e speziati. Il tonno ha un sapore particolarmente buono nel curry di pesce Goan, ma puoi anche usare qualsiasi pesce che abbia una polpa bianca soda.
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Curry Di Pesce Tradizionale
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Un curry di pesce tradizionale, che può rappresentare ampiamente l'India, è uno che incorpora nei suoi ingredienti influenze culinarie dell'India orientale e settentrionale. Prova questo piatto insieme ad un po 'di riso bollito caldo bollente.
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Curry di pesce dell'India meridionale
L'abete rosso
Il curry di pesce dell'India meridionale, chiamato anche meen kulambu, ha una piacevole sapidità che ti farà desiderare sempre di più dopo ogni boccone. Il tamarindo in questo curry di pesce a base di sugo dà il suo sapore. Si abbina davvero bene al riso bollito normale, come viene consumato tradizionalmente.
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Curry di uova
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Esistono diversi stili per la preparazione di anda , un curry all'uovo, e questa ricetta è originaria dell'India del Nord. La cosa grandiosa di questa ricetta è che puoi preparare la salsa al curry in anticipo, congelarla e scongelarla quando vuoi aggiungere alcune uova sode al piatto. Puoi mangiarlo per colazione, pranzo o cena. Può andare bene con un contorno di verdure e riso.
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Curry di ceci
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Esistono tante ricette per preparare il chole , un curry di ceci, quante sono le famiglie nel nord dell'India. Servi questa piping piacevole e accompagnata da poveri o bhatoora, focacce indiane fritte.
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Curry di fagioli rossi
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Rajma dal , un curry di fagioli rossi, è estremamente popolare non solo nel nord dell'India ma in tutto il subcontinente indiano. Servi il rajma con riso bollito, insalata di kachumber e il tuo sottaceto preferito.
