Leah Maroney
Esistono numerose varietà di avocado. Anche se il frutto (sì, è un frutto!) È principalmente a forma di pera, alcune varietà sono quasi rotonde. Hanno anche dimensioni variabili a seconda della varietà. Gli avocaditos , ad esempio, sono una versione a forma di cocktail dell'avocado e hanno le dimensioni di un piccolo cetriolino, che pesa solo circa un'oncia. Un avocado Daily 11, d'altra parte, può pesare cinque chili o più.
Illustrazione: Katie Kerpel. © The Spruce, 2019
varietà
I tipi più comuni di avocado sono Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed e Zutano, con molti chef che hanno una particolare preferenza per la varietà Hass. In alcune zone, l'avocado Hass è noto come la pera avocado o la pera coccodrillo a causa dell'esterno ruvido e ruvido di una delle varietà più popolari. Anche senza un'etichetta, puoi imparare a distinguerli per aspetto.
Sebbene la stagione principale per gli avocado sia la fine dell'inverno / l'inizio della primavera, sono prontamente disponibili nei mercati tutto l'anno. Una volta un piacere raro, gli avocado sono ora facilmente reperibili, anche sui panini nei fast food.
Fatti e utilizzo
Il più alto consumo di avocado negli Stati Uniti si verifica durante il Super Bowl. Ma il guacamole non è l'unico modo per gustare gli avocado. Puoi vederli regolarmente in insalate e salse, ma gli avocado sono anche inclusi in pagnotte, dolci, piatti principali e creme non culinarie per trattamenti per il viso e massaggi per il corpo.
In altre parti del mondo, l'avocado è trattato in modo molto diverso. I taiwanesi mangiano avocado con latte e zucchero. Gli indonesiani li mescolano con latte, caffè e rum per una libagione fredda. I filippini li passano con zucchero e latte per preparare un dessert. In alcune parti del Messico, le foglie verdi e secche vengono utilizzate per avvolgere i tamales o come condimento per barbecue e stufati.
L'avocado è ampiamente considerato un vegetale poiché è comunemente usato nelle insalate e perché ha un sapore salato contro dolce. Tuttavia, in realtà è un frutto poiché si definisce frutto con uno strato esterno duro, un mezzo carnoso e un involucro attorno a un seme.
Il frutto viene raccolto da alberi ad alto fusto, che crescono in boschi. La polpa ricca, giallo-verde pallido ha una consistenza paragonabile a una banana matura ferma, liscia e burrosa, con un sapore leggermente nocciola.
La maggior parte degli avocado è coltivata in climi tropicali, principalmente in Messico, California, Hawaii e Florida. La California è il primo produttore di avocado negli Stati Uniti, fornendo il 95% delle colture della nazione, con l'85% delle colture della varietà Hass. Il Messico è il principale produttore mondiale di avocado, che serve oltre 3.470.000 tonnellate nel 2011, più dei totali complessivi dei prossimi sette produttori nel mondo. Nel 2014, gli americani hanno mangiato 4, 25 miliardi di avocado, con i residenti di Los Angeles in testa al gruppo.
