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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
Grand Marnier è un liquore di cognac francese noto per la sua distinta miscela di cognac, l'essenza di arancia amara e, naturalmente, la dolcezza dello zucchero aggiunto. Sebbene il liquore possa essere sorseggiato come digestivo dopo un pasto o in cocktail misti, Grand Marnier ha guadagnato il suo posto nella maggior parte degli armadietti di liquori americani per il suo uso unico in cottura e cottura. Mentre il sapore di arancia dolce del Grand Marnier e un pizzico di vaniglia dal cognac si sono prestati magnificamente per usare dolci e prodotti da forno, è stato anche tradizionalmente usato in anatra arrosto e altri piatti di pollame glassato.
In questa ricetta, Grand Marnier è mescolato con conserve di albicocche dolci, aceto balsamico acerbo e senape di Digione per un sapore aspro e agrodolce, che diventa sia una marinata che una glassa per petti di pollo disossati e senza pelle. Sebbene molti fan irriducibili affermino che non esiste un vero sostituto di Grand Marnier, puoi sostituire Cointreau o qualsiasi altro liquore al gusto di arancia. Molti negozi di liquori vendono bottiglie monouso o "aereo" di alcune varietà, che possono essere utili nelle ricette che richiedono liquori o liquori che non si tengono a portata di mano. Se stai cercando una sostituzione analcolica, puoi sostituire il concentrato di succo d'arancia non zuccherato in questa ricetta uno a uno.
Per ottenere il Grand Marnier di pollo al forno più saporito, assicurati di pianificare in anticipo il tempo di marinatura e di regolare il tempo di cottura o la temperatura del tuo forno, se necessario, per non cuocere troppo il petto di pollo.
ingredienti
- 1 1/4 tazze di confettura di albicocche a basso contenuto di zucchero (o normale) (o marmellata)
- 1/2 tazza di Grand Marnier o altro liquore all'arancia
- 1/4 tazza di aceto balsamico
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato (o di Caienna) o qb
- 1/2 cucchiaino di salvia macinata
- 6 metà petto di pollo disossate e senza pelle
I passaggi per farlo
Mescolare la marmellata di albicocche, il Grand Marnier, l'aceto balsamico, la salsa Worcestershire, la senape di Digione, il miele, i fiocchi di pepe e la salvia in una casseruola a fuoco medio-basso. Riscaldare delicatamente mescolando fino a quando la marmellata non si è sciolta e tutti gli ingredienti sono combinati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Metti i petti di pollo in una grande borsa con cerniera. Versare la marinata di albicocche, spremere l'aria e sigillare il sacchetto. Toss per ricoprire il pollo. Refrigerare almeno 4 ore o durante la notte.
Preriscaldare il forno a 375 F. Rivestire una teglia con un foglio antiaderente.
Rimuovere il pollo dalla marinata e disporlo in un unico strato nella padella preparata. Prenota 3/4 tazza di marinata. Cuocere i petti di pollo per circa 30 minuti, imbastendo con marinata riservata ogni 10 minuti. Non cuocere troppo o il pollo sarà asciutto. Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
Il pollo è anche ben affettato a temperatura ambiente e costituisce un perfetto topper per insalata.
Tag ricetta:
- pollo
- entrata
- americano
- autunno
