L'abete rosso / Lynn Livanos Athan
- Totale: 2 ore e 45 minuti
- Preparazione: 105 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 teglia 9x12 (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 270 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 padella 9x12 (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 270 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 205mg | 9% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 288mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Deliziose fette di melanzane a strati con salsa di pomodoro salata e cotte in salsa di formaggio a base di formaggio feta. Questa casseruola può essere montata in anticipo e refrigerata.
ingredienti
- 6 melanzane medie (circa 4 libbre, sbucciate in strisce larghe e tagliate a fette da 1/2 pollice)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla grande (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 chili di pomodori (tagliati a cubetti o una lattina da 28 once di pomodori interi schiacciati con liquido)
- 1 cucchiaio di basilico (fresco, tritato)
- 1 cucchiaio di menta (fresca, tritata)
- Formaggio Anthotiro da 1/2 libbra (morbido; se non disponibile, sostituto di ricotta)
- 1/2 libbra di formaggio feta (sbriciolato)
- 3 uova
- 1 tazza di yogurt (greco, filtrato nella garza per rimuovere il liquido in eccesso)
- 1/2 tazza di latte
- 2 pomodori grandi (affettati)
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 pizzico di sale (qb)
- 1 pizzico di pepe (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 400 F. Ungere leggermente due teglie e cuocere le fette di melanzane per 20-30 minuti o fino a quando non sono morbide, ma non pastose. Mettere da parte.
A fuoco medio-alto, scalda l'olio d'oliva in una padella capiente. Soffriggere le cipolle fino a quando non sono traslucide, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non è profumato, circa un minuto. Aggiungi i pomodori e fai sobbollire senza coperchio per circa 10 minuti in modo che parte del liquido possa evaporare. Mescolare il basilico e la menta tritati e condire con sale e pepe.
In una ciotola media, sbattere le uova con una frusta. Aggiungi lo yogurt, il latte, il sale e il pepe a piacere e mescola bene. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, unire la feta sbriciolata con l'Anthotiro o la Ricotta e mettere da parte.
Montare il piatto:
Ungere leggermente una padella rotonda grande (da 12 a 14 pollici) o rettangolare 9x12. Cospargere il fondo con un po 'di pangrattato per assorbire il liquido in eccesso. Metti uno strato di melanzane sul fondo. Cospargi metà del composto di formaggio feta, aggiungi 1/3 della salsa di pomodoro e metà del composto di uova e yogurt.
Aggiungere un altro strato di melanzane, cospargere il rimanente formaggio feta, aggiungere il rimanente composto di uova e yogurt e aggiungere un altro 1/3 della salsa di pomodoro.
Terminare con uno strato finale di melanzane mescolato con fette di pomodoro. Condire con sale e pepe e completare con la salsa di pomodoro rimanente. Cospargi la parte superiore con pangrattato.
Raffredda il piatto assemblato in frigorifero per almeno un'ora.
Quando si avvicina la fine dell'ora di raffreddamento, preriscaldare il forno a 350 F.
Cuocere in forno per 45 minuti a un'ora o fino a quando il piatto è riscaldato e il formaggio bolle ai bordi. Lasciare raffreddare prima di servire.
Servi e divertiti!
Mancia
Dovrai raffreddare la casseruola assemblata in frigorifero per almeno un'ora affinché gli ingredienti si fissino prima della cottura, quindi ti preghiamo di attendere il tempo extra.
Tag ricetta:
- feta
- melanzane al forno
- entrata
- greco
