L'abete rosso
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 417 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 417 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 10g | 50% |
| Colesterolo 234mg | 78% |
| Sodio 306mg | 13% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dimentica il polpettone: mescola invece questa pagnotta di salmone per una sana dose di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamine del gruppo B. Poiché questa ricetta richiede salmone in scatola, questo piatto è un pasto economico, il che ha senso, poiché deriva dalla cucina dell'era della depressione. Un tempo, il pesce era considerato un'alternativa meno costosa ma salutare alla carne rossa.
A volte il salmone in scatola può contenere ossa, quindi raccogli il pesce prima di mescolarlo nella pagnotta. Servi la pagnotta di salmone accanto a un'insalata di cetrioli e aneto e purè di patate imburrato per una cena sana e casalinga.
ingredienti
- 16 once di salmone in scatola (sgocciolato)
- 1 1/2 tazza di pangrattato fresco e morbido
- 2 uova grandi, sbattute
- 1/2 tazza di crema leggera (o latte evaporato)
- 2 cucchiai di burro fuso
- 3 cucchiai di cipolla (tritata finemente)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di erba secca di aneto
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli tutti gli ingredienti.
L'abete rosso
Ungere una padella da 8 1 / 2- x 4 1 / 2- x 2 1/2-inch. Riscalda il forno a 350 F.
L'abete rosso
Scalda il salmone e uniscilo con il pangrattato in una ciotola di medie dimensioni.
L'abete rosso
In una piccola ciotola separata, sbatti le uova con panna (o latte) e burro fuso.
L'abete rosso
Unisci gli ingredienti bagnati con il composto di salmone e aggiungi la cipolla, il prezzemolo, l'aneto, il sale e il pepe.
L'abete rosso
Usa una spatola per trasformare la miscela di salmone nella padella.
L'abete rosso
Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a cottura ultimata.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Nessuna padella, nessun problema: se non si dispone di una padella, usare le mani pulite per modellare la miscela di salmone a forma di pagnotta su una teglia unta. Salmone fresco: se non si dispone di salmone in scatola, è possibile utilizzare salmone precotto e tritato. Invece di pangrattato: utilizzare qualsiasi tipo di materiale di riempimento del pane. Potrebbe trattarsi di cracker sbriciolati, pane tagliato a fette o cereali schiacciati come i cornflakes. Mescolate bene: scaldate il salmone a pezzetti molto piccoli e mescolatelo accuratamente con gli altri ingredienti, in modo da formare una pastella densa. È più probabile che la pagnotta si rompa se non viene mescolata completamente. Aggiungi il limone: se hai dei limoni freschi, spremili metà sul piatto finito e servi con spicchi di limone sul lato.
Variazioni Ricetta
- Pagnotta di salmone con salsa di funghi bianchi: prepara la pagnotta di salmone secondo le istruzioni. Mentre cuoce, prepara la salsa di funghi. Unire 1 tazza di latte, 1 tazza di panna e 1/4 di tazza di brodo di pollo in una piccola casseruola a fuoco medio-alto sul fornello. In una padella su un bruciatore separato, riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosola 10 once di funghi bianchi tritati per 10 minuti. Rimuovere i funghi dalla padella e sciogliere 3 cucchiai di burro non salato nella padella. Aggiungi 3 cucchiai di farina multiuso e frusta per 2 minuti. Aggiungi la miscela di latte caldo, continuando a frullare fino a quando la salsa è liscia. Cuocere per circa 6 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata. Togliere dal fuoco, aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Senza glutine: sostituisci il pangrattato con 3 cucchiai di farina di mandorle o tapioca o 1 1/2 cucchiai di farina di cocco. Pagnotta di tonno: sostituisci il salmone con l'equivalente di tonno in fiocchi in scatola, sgocciolato.
Tag ricetta:
- salmone
- pranzo
- meridionale
- pasto alla buona
