The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totale: 82 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 62 minuti
- Resa: 6 porzioni
Le enchiladas di tacchino sono fatte con tacchino, formaggio, panna acida e tortillas rimanenti. Servi queste enchiladas di tacchino saporite con riso e fagioli fritti.
Le enchiladas sono in genere preparate con tortillas di mais, ma puoi usare mais o farina in queste enchiladas di tacchino. La salsa facile è fatta con peperoncini delicati, ma se ti piace un po 'di calore, aggiungi alcuni anelli di jalapeno tritati finemente.
ingredienti
- 3 tazze di tacchino (triturato)
- 2 tazze di panna acida
- 2 1/2 tazze di formaggio cheddar (tagliuzzati o una miscela messicana di formaggi, divisi)
- 1 cucchiaino di sale
- 12 tortillas (10 pollici) (mais o farina)
- 1/3 di tazza di olio di mais
- Per la salsa
- 2 lattine di peperoncino verde mite (4 once ciascuno)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 1/2 libbre di pomodori in umido
- 2 tazze di cipolla (tritata)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 tazza di acqua
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 F / 180 C / Gas 4.
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Ungere leggermente una teglia da 9x13x2 pollici.
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Unire il tacchino grattugiato con panna acida, 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato e sale. Mescolare per fondere accuratamente.
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Scalda l'olio e immergi le tortillas fino a renderle morbide e scolarle. In alternativa, seguire le istruzioni sulla confezione per il riscaldamento delle tortillas nel forno a microonde o nel forno tradizionale.
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Farcire le tortillas calde con la miscela di tacchino e arrotolare. Disporre i rulli riempiti con le giunture rivolte verso il basso, fianco a fianco nella teglia preparata.
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Raccogli gli ingredienti per la salsa.
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In una padella, soffriggere i peperoncini con aglio nell'olio d'oliva per 2-3 minuti. Aggiungi i pomodori in umido, le cipolle, il sale, l'origano e l'acqua. Cuocere a fuoco lento scoperto fino a quando la salsa non viene ridotta e addensata, o circa mezz'ora.
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Versare la salsa di peperoncino sopra le enchiladas e cuocerle per circa 30 minuti o fino a quando diventano calde e frizzanti.
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Cospargere con la rimanente 1/2 tazza di formaggio grattugiato e rimetterli in forno per alcuni minuti, o solo fino a quando il formaggio si è sciolto.
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Lasciare riposare la casseruola per circa 5 minuti.
Servi e divertiti!
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Variazioni Ricetta
- Prepara le enchiladas con pollo tagliuzzato cotto anziché tacchino. Le cosce di pollo fanno un buon ripieno Sostituisci il cheddar o il cheddar jack cheese con jack pepe o una miscela condita con taco.Aggiungi alcuni cucchiai di coriandolo fresco tritato al ripieno.Garnisci le enchiladas con 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato o qualche cipolla verde affettata quando escono dal forno. Aggiungere 1 tazza di fagioli neri cotti o in scatola o fagioli borlotti al ripieno di tacchino o sostituire un po 'di tacchino con i fagioli. È un buon modo economico per allungare il tacchino.
Tag ricetta:
- Cheddar
- entrata
- americano
- cena di famiglia
