L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 155 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 155 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 15mg | 5% |
| Sodio 6mg | 0% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Sappiamo tutti che le coppie di maiale si abbinano bene con la salsa di mele, ma è ancora meglio con il chutney di mele, in particolare uno costellato di uva passa dorata, mirtilli rossi secchi e noci pecan tritate. La cannella, la noce moscata, il succo di limone e il sidro di mele aggiungono dolcezza e sapore al piatto, rendendolo un abbinamento ideale per costolette di prosciutto o maiale.
Il chutney ha le sue origini nella cucina indiana ed è tipicamente composto da frutta, zucchero, spezie e aceto. I chutney sono ora popolari in tutto il mondo e possono variare da un condimento piccante a un leggero condimento o salsa alla salsa. I chutney possono includere verdure, frutta, noci, frutta secca, spezie, dolcificanti e vari aceti o succo di agrumi. Oltre al condimento per carni grigliate e arrostite, il chutney può essere utilizzato in molti altri modi. Utilizzare come panino, cucchiaio con formaggio di capra o mescolare con crema di formaggio per un gustoso antipasto, servire come salsa di immersione per le dita di pollo o strato in un formaggio grigliato per un trattamento dolce e salato. Una volta passata, può anche essere utilizzata come glassa per arrosti di carne o pollame, compreso il prosciutto cotto.
Considerando che ci sono ricette chutney da tutto il mondo, ci sono molte, molte varianti. Per una ricetta simile con un po 'di spezie, prova un chutney di pere con zenzero, aglio e peperoncino piccante. La chutney di rabarbaro include cipolla rossa e ciliegie secche e bilancia il dolce con un po 'di peperoncino in polvere e scaglie di peperoncino. I chutney possono essere una miscela di papaya e uvetta speziata, ananas e polvere di curry e persino zucca arrostita. Un chutney di mirtilli rossi è un bel cambiamento rispetto alla salsa di mirtilli tradizionali e il chutney di pomodori è un'ottima alternativa al ketchup.
ingredienti
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 tazze di mela (crostata, come Granny Smith e tritata)
- 1/4 tazza di noci pecan (tritate)
- 1/3 di tazza di sidro di mele (o succo di mela, più altro se necessario)
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di uva passa dorata
- 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
- 1 cucchiaino di succo di limone (appena spremuto)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scalda il burro in una casseruola media.
L'abete rosso
Aggiungi la mela tritata, le noci pecan, il sidro di mele, lo zucchero di canna, l'uvetta, i mirtilli, il succo di limone e le spezie.
L'abete rosso
Cuocere a fuoco medio fino a quando la mela è tenera, i frutti secchi vengono ammorbiditi e il sidro è bollito via.
L'abete rosso
Se il chutney sembra asciutto, aggiungi un po 'più di sidro di mele per evitare che il composto bruci.
L'abete rosso
Servire caldo o freddo con prosciutto o maiale.
Suggerimenti
- Quando acquisti una mela crostata, Granny Smith è sempre una scommessa sicura, ma ci sono molte altre varietà tra cui scegliere. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan e Braeburn sono tutte mele acide che sarebbero deliziose in questo chutney. L'uvetta dorata aggiunge un bel contrasto di colore e delicata dolcezza, ma puoi anche usare l'uvetta viola. Assaggiare le noci pecan prima di aggiungere a la miscela aggiunge un altro livello di sapore alla ricetta.
Tag ricetta:
- Mela
- chutney di mele
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