L'abete rosso
Se stai cercando un dessert semplice e veloce, le torte bundt sono un'ottima scelta. Grazie alle teglie stampate in cui sono cotte, le torte in bundle sono belle se servite in modo semplice - non è necessario alcun complicato lavoro di glassa! Ma se devi vestirli, di solito è sufficiente una semplice spolverata di zucchero a velo o un filo di glassa.
Anche se sono semplici da realizzare, ci sono ancora alcuni consigli e trucchi che possono aiutarti a cuocere le torte. Seguire questi suggerimenti utili ti garantirà sempre una torta bundt perfetta.
Illustrazione: Lara Antal. © The Spruce, 2019
Capacità della tortiera Bundt
Le tortiere tradizionali Bundt contengono 12 tazze di pastella, che è la dimensione perfetta del mix di due torte. La maggior parte delle ricette che producono da 10 a 12 tazze di pastella si adatteranno perfettamente alla maggior parte delle teglie.
Per quanto riguarda le altre padelle, c'è una padella Classica da 6 tazze e anche la padella Wreath contiene 6 tazze. La padella del Festival contiene 9 tazze. La Rosa, il Girasole, la Stella, il Fleur De Lis, il Bavarian Pan e il Fancy Loaf Pan contengono 10 tazze ciascuno.
La Bundtlette Pan e la Mini-Bundt producono sei piccole torte da 1 tazza. Se non vedi la tua padella specifica in questo elenco, basta riempire la padella con tazze d'acqua e misurare quante ne richiede. Il numero totale di tazze d'acqua sarà uguale alla capacità della pastella.
Preparazione delle padelle Bundt
Se hai avuto il tuo bundt stick stick nella padella, non sei solo! Le torte del bundt sono famose per aderire ai complessi stampi per torte, e può essere una sfida rimuovere le torte del bundle in modo pulito, senza strapparle.
Ho la migliore fortuna preparando le mie padelle usando un pennello da pasticceria per spazzolare il solido accorciamento (usare il sapore di burro per più sapore). Poi spolvero con la farina. Assicurarsi che tutte le aree siano coperte, in particolare il cono centrale. Invece della farina, potresti usare un po 'del tuo mix di torte secche, oppure per le torte al cioccolato puoi usare il cacao in polvere. Se usi lo zucchero al posto della farina, la tua torta finirà con un finale brillante e leggermente caramellato.
Lo spray da cucina antiaderente PAM ora produce una versione da forno, che ha mescolato la farina nello spray. Questa è un'altra buona scelta per preparare le padelle Bundt.
Suggerimenti per la cottura della torta Bundt
Per i migliori risultati, riempi solo la padella Bundt piena per 2/3 di pastella. Questo assicurerà che anche con la pastella che si alza durante la cottura, non trabocchi la teglia.
Quanto tempo dovresti cucinare la tua torta bundt? I tempi di cottura e raffreddamento variano in base alla densità della pastella. Ho visto le ricette per le teglie da 12 tazze da cuocere ovunque da 35 minuti a un'ora. Pentole Bundtlette cuocere da 15 a 35 minuti. Non esiste una risposta valida per tutti. La soluzione migliore è tenere d'occhio la torta durante la cottura e, una volta che inizia a sembrare fatta, provala con uno stecchino. Quando lo stecchino emerge con solo poche briciole umide attaccate, la torta è finita.
Pastella rimanente
Se la tua padella Bundt ha una capacità inferiore, potresti avere una pastella rimasta da una ricetta per torte standard. Se non vuoi che la pastella vada sprecata, puoi cuocere la pastella rimanente in una padella da 3 x 5 pollici. Se hai solo una padella da 6 tazze, metti metà della pastella nel frigorifero. Consenti alla pastella di raggiungere la temperatura ambiente e usala quando la padella è vuota e fredda.
Pentole per la pulizia
Dopo che la padella è fredda, uso un tovagliolo di carta asciutto per eliminare la farina in eccesso e l'accorciamento, quindi lavo a mano la padella. Il lavaggio a mano assicura che la padella rimarrà in buone condizioni per gli anni a venire.
Ricette consigliate per Bundt Cake
- Tangy Kumquat Bundt Cake: questa divertente torsione sulla torta agli agrumi usa i kumquat per dare alla torta un sapore fresco e vibrante.Pumpkin Bundt Cake: Questa è una deliziosa torta bundt che ha un sapore eccezionale in qualsiasi momento dell'anno. Va bene anche all'ora del tè. Torta al rumacardi: faccio questa torta un paio di volte all'anno. È anche bello e facile da realizzare.
