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- Totale: 10 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 8 porzioni (2 oz ciascuna)
La salsa Foyot è una variante della classica salsa bernese prodotta aggiungendo la glassa di carne ( glace de viande ), una riduzione concentrata di brodo marrone, alla base bernese. Ciò conferisce alla salsa un sapore profondo e carnoso che completa la sapidità del Béarnaise.
Come Béarnaise, la salsa Foyot è tipicamente servita con bistecca alla griglia, ma puoi servirla con qualsiasi cosa alla griglia, persino pesce o verdure.
ingredienti
- 1 pinta di salsa bernese
- 2 cucchiai di glassa di carne
I passaggi per farlo
In una piccola casseruola, riscalda brevemente la glassa di carne a fuoco basso fino a quando non si scioglie.
Mescola la glassa di carne in 1 litro di salsa bernese. Servire subito.
Tag ricetta:
- salsa
- francese
- cena di famiglia
- salsa
