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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 pasticcini (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 571 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 110g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 pasticcini (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 571 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 19% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 106mg | 35% |
| Sodio 151mg | 7% |
| Carboidrati totali 110 g | 40% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il tulumbe è un dessert molto dolce e popolare nei Balcani. La pastella è simile a una pasta francese alla pâte à choux e l'aspetto è simile a un eclair non riempito e non smaltato.
I Tulumbe sono tradizionalmente fritti e quindi immersi in uno sciroppo semplice durante la notte. Ma possono essere cotti in quanto sono qui per un carico calorico più leggero.
ingredienti
- Per lo sciroppo:
- 6 1/4 tazze di zucchero (bianco)
- 4 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Per l'impasto:
- 6 once di burro non salato
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 6 uova grandi
I passaggi per farlo
Prepara lo sciroppo
In una pentola capiente, portare a ebollizione lo zucchero, 4 tazze di acqua, la vaniglia e il succo di limone. Ridurre il calore e cuocere per 10-15 minuti.
Lascia raffreddare completamente e poi dividi in due grandi ciotole.
Prepara l'impasto
Scaldare il forno a 425 F. In una casseruola media, sciogliere il burro in 1 1/2 tazze d'acqua.
Aggiungi sale e farina e mescola fino a quando l'impasto non forma una massa che pulisce i lati della padella.
Sbattere le uova, una alla volta, fino a quando l'impasto è liscio.
Cuocere i pasticcini
Rivestire una teglia con carta pergamena. Riempi un sacchetto per pasticceria dotato di una grande punta a stella con pasta e tubo 12 (5 pollici) di lunghezza sulla padella preparata. Cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a quando il tulumbe si gonfia e diventa marrone dorato.
Metti il tulumbe caldo in due ciotole di sciroppo, spingendolo leggermente verso il basso. Mettere a bagno durante la notte e servire freddo il giorno successivo.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- est europeo
- cena di famiglia
