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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 655 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 76g | Carboidrati |
| 31g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 655 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 33% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 94mg | 31% |
| Sodio 2076mg | 90% |
| Carboidrati totali 76 g | 28% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 31g | |
| Calcio 104mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La bistecca appendiabiti è una spessa striscia di carne dalla parte inferiore della mucca. Si blocca (da qui il nome) tra la costola e il lombo. Fa parte del diaframma e, come una bistecca alla gonna, è pieno di sapore. La bistecca appendiabiti ha una consistenza granulosa che è ottima per molti piatti come fajitas o bulgogi.
ingredienti
- 4 bistecche di gancio
- 2 tazze / 475 ml di aceto balsamico
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio vegetale
- 1/4 tazza / 60 ml di salsa Worcestershire
- 1/4 di tazza / 60 ml di acqua
- 1 1/3 tazze / 320 ml di zucchero di canna
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di salsa di soia
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato grosso
- 1/2 cucchiaino / 2 1/2 ml di aglio in polvere
I passaggi per farlo
Combina aceto balsamico con olio, salsa Worcestershire, salsa di soia, acqua, zucchero di canna, sale marino, aglio in polvere e pepe nero. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto.
Metti da parte 1 tazza / 240 ml di miscela di marinata in una ciotola separata. Metti le bistecche in una busta di plastica richiudibile.
Versare la marinata sopra le bistecche, sigillare il sacchetto e girare per ricoprire. Metti la busta in frigorifero e fai marinare la carne per 3-4 ore.
Mettere 1 tazza / 240 ml di marinata riservata in una casseruola piccola. Portare a ebollizione e ridurre il calore.
Cuocere per altri 4-5 minuti fino a quando la salsa è densa e ricopre la parte posteriore di un cucchiaio. Assicurati di mescolare spesso durante il processo di cottura e, inoltre, fai attenzione alla combustione.
Mettere da parte e lasciare raffreddare. L'aceto continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Se diventa troppo denso, aggiungi semplicemente 2 o 2 cucchiai di acqua alla miscela e riscalda subito prima di servire.
Preriscaldare la griglia per calore elevato.
Rimuovere le bistecche dal gancio e scartare la marinata.
Metti la carne sulla griglia e cuoci per 3-5 minuti per lato. Una volta che le bistecche hanno raggiunto la consistenza desiderata, rimuovere dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti prima di placcare.
Per servire una fetta o servire bistecche intere con salsa balsamica riscaldata condita sopra.
Tag ricetta:
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