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- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 505 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 505 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 106mg | 35% |
| Sodio 200mg | 9% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 251mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Bamia è uno stufato così abbondante nonostante il numero di ingredienti. Adoro servirlo in una giornata fredda con un letto di riso e un'insalata. Puoi rendere vegetariana questa ricetta omettendo la carne senza comprometterne il sapore.
Adoro preparare la bamia, ma il tempo per preparare il gombo fresco può davvero richiedere molto tempo. Inoltre, non è anche facilmente disponibile sul mercato. L'uso di gombo congelato in bamia riduce davvero i tempi, ma non ne compromette il sapore.
Che cos'è il gombo?
Il gombo - noto anche come okro - è stato chiamato "dita delle donne". Cresce da una pianta fiorita nella famiglia della malva. È apprezzato per i suoi baccelli di semi verdi commestibili.
Originario dell'Africa nord-orientale, Okra è stato soprannominato una delle verdure più nutrienti in Africa. La pianta è spesso coltivata in regioni tropicali e calde di tutto il mondo. La bamia cresce meglio in terreni asciutti e ricchi.
Benefici per la salute di gombo
- Ha poche calorie. Contengono solo 30 calorie per 100 grammi.Okra è ricco di fibre alimentari, minerali e vitamine.È spesso raccomandato dai nutrizionisti per aiutare a controllare il colesterolo.I baccelli offrono una sana dose di vitamina A e antiossidanti flavonoidi.I baccelli freschi sono un buona fonte di folati. Sono ricchi di vitamine del complesso B, come niacina, vitamina B-6, tiamina e acido pantotenico. Il gombo contiene grandi quantità di vitamina K, che è un bene per gli enzimi della coagulazione del sangue e il rafforzamento osseo.
ingredienti
- 1 libbra di spezzatino di carne (agnello o manzo)
- 1 chilo di gombo congelato
- 16 once di pomodoro (in scatola schiacciate)
- Passata di pomodoro da 4 once (in scatola)
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/8 cucchiaino di pimento
- 8 tazze di acqua
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola, rosolare la carne con olio d'oliva. Aggiungi cipolle e aglio.
Aggiungi i pomodori tritati, mescolando bene con carne, aglio e cipolla. Aggiungi cumino, coriandolo, sale e pepe e pimento. Aggiungi acqua e passata di pomodoro. Mescolare e mescolare bene.
Aggiungi l'ocra e porta a ebollizione.
Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 2 ore o fino a quando la carne è tenera e fatta.
La salsa dovrebbe addensarsi mentre cucina. In caso contrario, aggiungere 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
Servi la bamia con riso bianco e un'insalata. Godere!
Tag ricetta:
- Pomodoro
- stufato di gombo
- entrata
- medio orientale
