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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4-6 porzioni
In Australia, questo gamberetto alla brace con salsa di antipasto alla salsa tailandese ha sostituito il vecchio standard e gamberi meno avventurosi sulla barbie serviti con quella che gli australiani chiamano "salsa di frutti di mare", una miscela di maionese e ketchup.
Al giorno d'oggi, è comune che vengano servite salse per immersione tailandesi come nam jim. Nam jim è una combinazione di salsa di pesce tailandese, succo di lime, zucchero di palma, peperoncino, aglio e coriandolo. Questi sapori speziati, dolci, salati e acidi si abbinano particolarmente bene con frutti di mare freschi come capesante e granchio.
Quando si grigliano i gamberi, è meglio lasciare intatto il guscio. Ciò mantiene i succhi di gamberi all'interno del guscio, in modo che i gamberi rimangano umidi e succulenti. Il guscio viene rimosso appena prima di mangiare.
ingredienti
- Per la salsa:
- 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese (Nam Pla)
- 3 cucchiai di succo di lime (fresco)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 2 cucchiaini di zucchero di palma (o zucchero di canna)
- 2 piccoli peperoncini rossi per uccelli (tritati finemente)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente)
- Per i gamberetti:
- 1 libbra di gamberi (36/40 conteggi, shell-on)
I passaggi per farlo
Prepara la salsa
In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese, 3 cucchiai di succo di lime fresco, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2 cucchiaini di palma o zucchero di canna, 2 piccoli peperoncini di uccelli rossi tritati finemente e 2 cucchiai di foglie e steli di coriandolo tritati finemente. Mettere da parte.
Grigliare i gamberi
Scaldare una griglia a fuoco alto. Barbecue i gamberi con gusci intatti per 1 o 2 minuti su ciascun lato o fino a quando il rosa e i gusci iniziano a carbonizzarsi leggermente. Il tempo di cottura dei gamberi varierà a seconda delle loro dimensioni.
Rimuovere i gamberi dalla griglia e servire con salsa di immersione sul lato.
Tag ricetta:
- gamberetto
- aperitivo
- australiano
- Natale
