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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 18 biscotti di grandi dimensioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 254 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 18 biscotti grandi | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 254 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 12% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 53mg | 18% |
| Sodio 216mg | 9% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Amerikaner è un biscotto simile a una torta comunemente presente nelle panetterie tedesche per spuntini dopo la scuola. Vaniglia aromatizzata con glassa sul fondo del biscotto e servita a rovescio, la storia di Amerikanern in Germania è interessante.
ingredienti
- Biscotti:
- 9 cucchiai di burro (non salato)
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di rum (o 1/4 cucchiaino di estratto di rum)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 cucchiaio di zucchero vanigliato)
- 3 1/2 tazze di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci (doppio effetto)
- Smalto:
- 1 tazza (in polvere)
- 2 cucchiai di rum (o Grand Marnier)
- Glassa al cioccolato:
- 4 once di cioccolato (scuro)
- 2 cucchiaini di burro
- 2 cucchiai di acqua (calda)
- 1/2 tazza di zucchero (in polvere)
I passaggi per farlo
Esistono due teorie su come sono diventati Amerikaner. O furono portati in Germania dagli IG dopo la guerra, o furono chiamati Ammoniakaner per ammonio idrogeno carbonato, o "Hirschhornsalz", che veniva usato come agente lievitante. Questo sembra un tratto per molte persone.
È noto che New York City ha gli stessi biscotti chiamati "Black and White" e potrebbero aver viaggiato negli Stati Uniti con immigrati ebrei prima di tornare in Germania. Negli ultimi decenni, hanno lasciato cadere la glassa al cioccolato a favore di una glassa tutta bianca.
Pasta biscotto
Crema di burro e zucchero. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando accuratamente dopo ognuna.
Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia più aroma di rum o rum, se lo desideri.
Setacciare la farina con 2 cucchiaini di lievito, quindi aggiungere la farina all'impasto in tre parti, alternando con il latte. Mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Montare circa 1/4 di tazza su una teglia (da circa 6 a una teglia) e cuocere a 350 ° F per 20 minuti.
Quando è ancora caldo, stendi la parte inferiore con una glassa di zucchero a velo mescolata con rum e acqua.
Seconda opzione: stendere una metà con la glassa di zucchero e l'altra metà con la glassa di cioccolato fuso.
Glassa al cioccolato
Sciogli il cioccolato e il burro in 45 secondi nel microonde, mescolando ogni 15 secondi.
Mescolare lo zucchero a velo, quindi aggiungere abbastanza acqua calda per diluire e sbattere con un cucchiaio fino a quando la glassa è liscia.
Mangia fresco.
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