L'abete rosso
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 399 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 399 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 10g | 50% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 1313mg | 57% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta di base per le senape condite, una delle verdure preferite del sud. Le senape sono eccellenti con pancetta affumicata o prosciutto o usano carne di maiale salata, garretti di maiale o guance di maiale. Questa ricetta funziona anche con cime di rapa o cavolo.
Servire le senape con salsa di aceto di pepe o salsa piccante. Questo piatto fa un bel contorno con piselli dagli occhi neri, prosciutto cotto a fette e pane di mais.
ingredienti
- 2 mazzi di senape (lavati bene)
- 1 kg di fatback (o pezzi di prosciutto o pancetta spessa)
- Opzionale: zucchero
- Sale (qb)
- Pepe Nero (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Lavare le verdure senape 3 o 4 volte in acqua dolce, drenandole ogni volta. (Non c'è niente di peggio delle grintose senape.) Quindi togli la parte a foglia dagli steli e scartali.
L'abete rosso
In un grande forno o pentola olandese friggere 1 chilo di lombata, pancetta spessa o pezzi di prosciutto fino a doratura; aggiungi le senape al piatto.
L'abete rosso
Friggere, mescolando fino a quando le verdure iniziano ad appassire.
L'abete rosso
Aggiungere 2 tazze d'acqua e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 1 ora o più. Aggiungi più acqua se necessario.
L'abete rosso
Alcune persone cucinano senape, cavolo e rapa tutti insieme in una pentola. Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero all'acqua per addolcire le verdure. Mescolare frequentemente a fuoco medio in modo che non brucino.
Condire con sale e pepe nero appena macinato e servire con aceto di sidro o aceto di peperoncino.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Mancia
- Per evitare la sporcizia nei tuoi verdi, riempi il lavandino, una grande ciotola o una padella con acqua fredda. Swish the green, cambiare l'acqua e swish again. Ripeti fino a quando non senti alcun residuo sabbioso sul fondo del lavandino o del contenitore. Anche se la confezione afferma che i verdi sono "puliti", sciacquali accuratamente. Non c'è niente di peggio delle verdure grintose!
Tag ricetta:
- Maiale
- senape
- contorno
- americano
