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Il piatto della spazzatura è un esempio della cucina estrema americana. È nato a Rochester, New York, presso Nick Tahou Hots, un ristorante famoso per questa classica specialità regionale. La prima versione risale al 1918, quando originariamente si chiamava "Hots and Potatoes". I clienti abituali lo chiamavano soprannome "Hots and Po-tots", ed era fondamentalmente un piatto pieno zeppo di patate fritte, fagioli, hot dog, cipolle, senape e un sugo di carne simile al peperoncino.
Una breve storia del piatto della spazzatura
Fu solo molti anni dopo che il piatto fu ufficialmente ribattezzato "piatto della spazzatura". Il ristorante e il bar erano diventati molto popolari con la grande comunità di studenti universitari di Rochester, che vedendo questo enorme piatto di cibo e non sapendo come si chiamava esattamente sul menu, avrebbe semplicemente chiesto alle cameriere "posso ottenere uno di quelli piatti con tutta la spazzatura? " Il nome rimase e la tradizione è continuata negli anni.
Nel 1992, il nome "garbage plate" è stato registrato da Nick Tahou Hots. Successivamente, ai ristoranti locali di Rochester fu vietato chiamare le loro versioni "piatti della spazzatura". Ora, ogni stabilimento utilizza la propria particolare miscela di ingredienti per creare la propria versione. A seconda di dove vai, potrebbe invece essere chiamato "piatto della spazzatura", "piatto disordinato" o "piatto del cassonetto".
Il piatto della spazzatura dei giorni nostri
Oggi, questo bizzarro piatto è un oggetto popolare in tutta l'area di Rochester e può essere trovato in molti ristoranti locali. Negli ultimi anni, il cheeseburger ha sostituito l'hot dog come il tipo più popolare di immondizia. I dettami personalizzati consentono di scegliere tra due elementi di base, da un elenco che include patatine fritte, insalata di pasta, fagioli, mac e formaggio, patatine fritte e altri prodotti alimentari simili.
Dopo che si è formata la fondazione amidacea, è condita con piatti rossi alla griglia, cheeseburger, uova, pesce o qualsiasi altra cosa il ristorante ti trovi in offerta. Quindi, infine, il piatto viene condito con il ragù, le cipolle e la senape giallo brillante. Come se ciò non bastasse, il moderno piatto della spazzatura viene spesso servito con un rotolo morbido o alcune fette di pane bianco per assorbire tutto il liquido.
The Garbage Plate e Rochester Area Traditions
Rochester è una città universitaria e il piatto della spazzatura è spesso pensato come uno spuntino (o un pasto) a tarda notte per gli studenti universitari. Nich Tahou è molto affollato da una folla a tarda notte, e molti considerano di mangiare un rito di passaggio locale di immondizia. La popolarità di questo ristorante tra la folla del college ha persino scatenato un evento di beneficenza locale. La confraternita Sigma Phi Epsilon dell'Università di Rochester tiene una Nick Tahou's Run annuale.
L'evento di beneficenza beneficia il Mount Hope Family Center locale, che riceve tutti i proventi raccolti durante l'evento, inclusi i fondi dello sponsor e tutte le quote di iscrizione del corridore. Questa gara si tiene ogni anno in primavera, con una squadra di tre uomini. La gara inizia nel campus dell'Università di Rochester. La squadra di tre membri corre per 2, 2 miglia attraverso Rochester fino a Nick Tahou. Quando la squadra arriva al ristorante, il secondo compagno di squadra deve mangiare un piatto della spazzatura il più rapidamente possibile. Il terzo compagno di squadra torna al campus per finire la gara. In una variante di gara conosciuta localmente come "Ironman", una persona tenta di completare entrambe le gambe della corsa e il mangiare da solo.
Preparare un piatto di immondizia a casa
Poiché il piatto può variare da ristorante a ristorante, non esiste una ricetta esatta per creare il proprio piatto della spazzatura. Una versione casalinga funzionerà probabilmente meglio usando il cibo rimasto di un grande evento. Se hai un'insalata di pasta rimanente, fagioli, maccheroni e formaggio o altri oggetti simili, basta accatastarli su un piatto e aggiungerli con una proteina come un hamburger o un hot dog, quindi aggiungerlo con salsa di carne, cipolle e senape. Goditi la versione fatta in casa (se puoi) e assicurati di avere un po 'di bruciore di stomaco a portata di mano per ogni evenienza.
