The Spruce / Claire Cohen
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 69 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 69 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 18863mg | 820% |
| Carboidrati totali 18g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un tacchino secco è una grande delusione e la maggior parte delle persone concorda sul fatto che una semplice salamoia aiuta a rendere il tacchino delle vacanze più succoso e più gustoso. Acqua, sale, zucchero ed erbe compongono questa salamoia semplice e di base per un tacchino dalle 12 alle 15 libbre.
Usa un sacchetto di plastica richiudibile extra-large o un grande contenitore di plastica e posiziona un piatto e una grande lattina per tenere premuto il tacchino e impedirgli di galleggiare sulla parte superiore della salamoia. Avrai bisogno di molto spazio anche nel frigorifero, quindi pianifica di conseguenza.
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ingredienti
- 2 galloni di acqua (fredda)
- 2 tazze di sale kosher
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiaini di aglio (schiacciato)
- 3-4 rametti di rosmarino (o 1 cucchiaio essiccato)
- 3-4 rametti di timo (o 1 cucchiaio essiccato)
- 3 o 4 rametti di salvia (o 1 cucchiaio essiccato)
- 1 cucchiaino di bacche di pimento (spezzate)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sciogli il sale, lo zucchero e gli aromatici nell'acqua.
The Spruce / Julia Hartbeck
Immergi il tacchino nella salamoia, aggiungi un piatto e metti una grande lattina o qualche lattina sul piatto per tenere il tacchino sotto la salamoia.
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Refrigerare il tacchino in salamoia per 12-24 ore.
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Prima di arrostire, sciacquare bene il tacchino con acqua fredda e asciugare.
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Arrostisci senza sale aggiuntivo seguendo la tua ricetta preferita.
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Servi e divertiti!
The Spruce / Julia Hartbeck
Suggerimenti
- Questa ricetta è sufficiente per un tacchino dalle 12 alle 15 libbre, ma se devi aumentare la quantità di acqua per coprire il tacchino, aggiungi proporzionalmente più sale, zucchero ed erbe. (Per ogni gallone di acqua: 1 tazza di sale kosher, 1/2 tazza di zucchero semolato e circa 1 cucchiaino di aglio tritato, 1 o 2 rametti di erbe e circa 1/2 cucchiaino di bacche spezzate di pimento e 1/4 di cucchiaino di pepe.) La carne in salamoia potrebbe apparire un po 'rosa anche se completamente cotta. In caso di dubbi, controllare la temperatura del tacchino con un termometro a lettura istantanea. Il tacchino dovrebbe registrare almeno 165 F nella parte più spessa della coscia. Se il tacchino è ripieno, il centro del ripieno deve essere cotto ad almeno 165 F.Alcune altre aggiunte popolari di salamoia includono grani di pepe interi, foglie di alloro, chiodi di garofano interi e bastoncini di cannella.
Tag ricetta:
- salamoia
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