The Spruce Eats / Nita West
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questo pollo al basilico è una preparazione rapida e facile della padella ed è un pasto favoloso per ogni giorno della settimana. Il pesto preparato lo rende facile e conveniente, ma sentiti libero di usare il tuo pesto fatto in casa se hai molte foglie di basilico fresco. Sotto la ricetta troverai le istruzioni per un veloce pesto fatto in casa.
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ingredienti
- Pesto Fatto In Casa
- 2 tazze di foglie di basilico fresco (confezionate)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato finemente)
- 3-4 cucchiai di pinoli (o noci)
- 1/2 tazza di olio d'oliva (diviso)
- 1/3 di tazza di parmigiano (grattugiato fresco)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Kosher salt (a piacere)
- Per il pollo
- 4-6 metà del petto di pollo disossate
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 once di funghi (affettati)
- 1/2 tazza di panna
- 3 cucchiai di pesto
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di pollo è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura
Prepara il pesto fatto in casa
Raccogli gli ingredienti.
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In un robot da cucina, impastare 2 tazze di basilico fresco in lotti fino a che non saranno tritate.
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Aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato finemente e 3-4 cucchiai di pinoli o noci; pulsazione da 6 a 8 volte.
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Aggiungere circa 1/4 di tazza di olio d'oliva e mescolare fino a quando non si mescolano.
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Con il processore in esecuzione, aggiungi un altro 1/4 di tazza di olio d'oliva in un flusso costante.
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Aggiungi 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato fresco e mescola bene.
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Assaggiare e condire con pepe nero macinato fresco e sale, se necessario.
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Prepara il pollo
Raccogli gli ingredienti.
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Metti i petti di pollo tra i fogli di pellicola trasparente e pesta delicatamente con il lato liscio di un batticarne per diluire a circa 1/4 di pollice di spessore. In alternativa, utilizzare cotolette di petto di pollo tagliate orizzontalmente.
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Cospargi il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero appena macinato.
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Quindi dragare leggermente con la farina.
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Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
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Quando l'olio è luccicante, aggiungi il pollo e i funghi e cuoci per 4-5 minuti, o fino a dorarli leggermente, mescolando i funghi e girando il pollo a metà del tempo di cottura.
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Unire la panna e il pesto.
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Coprire e continuare la cottura a fuoco basso per 10 minuti o fino a quando il pollo non è cotto.
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Assaggia e aggiungi sale e pepe appena macinato, se necessario.
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Servi il pollo al basilico cremoso con riso cotto caldo o pasta.
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variazioni
- Ometti i funghi o usa i funghi in scatola sgocciolati nella ricetta. Aggiungi pomodori o cetrioli a fette o un'insalata lanciata. Servilo con una zucchina e una casseruola di zucca estiva.
Tag ricetta:
- Fungo
- cena
- americano
- cena di famiglia
