deliziosa ricetta di riso fritto di manzo. John E. Kelly
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Ti marinata: 20 minuti
- Resa: servire 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1137 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 161g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: servire 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1137 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 45% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 271mg | 90% |
| Sodio 367mg | 16% |
| Carboidrati totali 161 g | 58% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 91mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso fritto è uno degli alimenti base della cucina cinese. Puoi usare quasi tutti gli ingredienti che vuoi nel riso fritto e questo articolo parla di una dozzina di ricette di riso fritto. Puoi usare trito di manzo o bistecca alla julienne tagliata a strisce sottili. Questo dipende interamente da te.
È necessario utilizzare riso freddo o rimanente per preparare piatti di riso fritto. È preferibile utilizzare il riso rimanente come spiegato di seguito, ma se non si dispone di riso residuo in casa, cucinare riso fresco ma assicurarsi che si raffreddi. Quello che consiglio sempre è di cuocere il riso, metterlo su un vassoio e allentarlo con una spatola. Assicurati che si sia completamente raffreddato prima della cottura, altrimenti il riso diventerà scomodo e non cucinerà correttamente.
Per le verdure, in questa ricetta utilizzeremo cipolle, piselli surgelati e carote tritate. Se non ti piace questa combinazione puoi usare mais, peperoni di diversi colori, fagioli di edamame, fave, mais a cubetti, lattuga iceburg, cavolo cinese o qualsiasi altra cosa ti venga in mente.
Marinerei la carne prima di cucinarla e friggerla da sola fino a quando non sarà quasi cotta prima di aggiungerla nel riso fritto. Per i piselli surgelati, sbollenterei rapidamente prima di aggiungere il riso fritto. Se decidi di tagliare a dadini la tua carota invece di tagliarla, dovrai anche sbollentarla prima di aggiungerla nel riso fritto.
Questa ricetta di riso fritto di manzo è molto veloce, facile e semplice. È anche pieno di nutrizione che lo rende un piatto perfetto per la cena della settimana.
ingredienti
- 8 once di bistecca di fianco (tagliata a strisce sottili)
- 3 uova grandi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio di arachidi (o olio vegetale, per soffriggere)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 4 tazze di riso (riso cotto freddo o rimanente)
- 1/2 tazza di piselli (freschi o scongelati se congelati)
- 1/4 tazza di carota (triturata)
- 1 1/2 a 2 cipolle verdi (scalogno, cipollotto; tritato finemente)
- Per la marinata:
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1/2 cucchiaino di zucchero (demerara o zucchero semolato)
- 1/4 di olio di sesamo
- 1 pizzico di pepe bianco
- 3/4 cucchiaino di amido di mais
I passaggi per farlo
procedure:
Aggiungi gli ingredienti della marinata alla carne, mescolando per unire. Lasciar riposare mentre si preparano altri ingredienti (almeno 15 minuti).
Mescolare delicatamente 2 tuorli con il riso.
Sbattere leggermente il resto delle uova con 1 cucchiaino di salsa di soia leggera.
Bollire un po 'd'acqua in una piccola casseruola e sbollentare i piselli. Scolare l'acqua e lasciarla da parte.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok preriscaldato a fuoco vivo. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio tritato. Soffriggere per alcuni secondi fino a quando non sarà aromatico, quindi aggiungere la cipolla. Friggere per 1-2 minuti, fino a quando inizia a diventare marrone e si ammorbidisce. Aggiungi la carne e lasciala rosolare brevemente, quindi friggi fino a quando non cambia colore.
Scaldare 2 cucchiai di olio nel wok, ridurre il calore a medio. Aggiungi il riso, mescolando e capovolgendolo con una spatola per scaldarlo e rompere eventuali grumi.
Aggiungi i piselli e la carota tritata, mescolando per unire.
Crea una stanza in un angolo del wok e versa l'uovo sbattuto. Mescola l'uovo e poi uniscilo al riso fritto. Incorporare la cipolla verde tritata. Fai un test del gusto e aggiungi un po 'più di sale e / o pepe se lo desideri. Servire caldo.
Tag ricetta:
- fagioli
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- Cinese
- cena di famiglia
