(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 10 a 12 pop (serve da 10 a 12)
Sappiamo tutti che la torta è deliziosa e le lecca-lecca sono deliziose. Quindi perché non combinare i due in un pacchetto ultra delizioso? I lecca lecca Funfetti sono lecca lecca al gusto decorati con granelli colorati. Sono sicuri per illuminare la tua giornata! Sono perfetti per le feste di compleanno, come bomboniere commestibili o solo una sorpresa in qualsiasi momento. Vedi le note sotto la ricetta per ulteriori suggerimenti sugli aromi!
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (utilizzare una varietà chiara per le lecca-lecca più chiare)
- 1/2 cucchiaino di aroma di pastella di torta LorAnn (o altri aromi; vedi nota sotto)
- Spruzza colorata 1/2 tazza (più o meno secondo necessità)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Prepara i tuoi stampi per lecca lecca caramelle rivestendo le cavità con uno strato molto leggero di spray da cucina antiaderente o olio vegetale e puliscilo con un tovagliolo di carta, lasciando solo uno strato molto sottile di olio negli stampi. (Nota: questa ricetta produce lecca-lecca di circa 2 pollici di grandi dimensioni, quindi assicurati di avere abbastanza stampi prima di iniziare, o fai diversi semi-lotti.)
Inserisci i bastoncini di lecca-lecca negli stampi e mettili da parte per ora.
Unisci l'acqua, lo zucchero semolato e lo sciroppo di mais in una casseruola da 2 litri a fuoco medio-alto.
Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero.
Quando lo sciroppo di zucchero arriva a ebollizione, inserire un termometro per caramelle.
Continuare a cuocere lo sciroppo di zucchero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro indica 290 F / 143 C.
Rimuovi la padella dal fuoco e lascia che le caramelle smettano di gorgogliare completamente.
Una volta fermo, aggiungi l'estratto di vaniglia e l'estratto di pastella.
Cucchia con cura lo sciroppo di zucchero caldo negli stampi preparati, assicurandosi che le parti superiori dei bastoncini siano coperte di sciroppo e siano ben incorporate nelle caramelle.
Spargi rapidamente jimmie colorate sulle cime delle lecca-lecca. I lecca-lecca inizieranno a indurirsi subito dopo essere stati versati, quindi è importante lavorare rapidamente durante questo passaggio.
Lascia che i lecca-lecca si siedano e si induriscano a temperatura ambiente fino a quando non sono completamente freschi e compatti.
Una volta freddi, non tirarli fuori dai bastoncini. Invece, piega con attenzione la parte posteriore degli stampi per rimuovere i lecca-lecca senza causare rotture.
Godere!
Suggerimenti
- I lecca lecca si conservano bene se conservati in un ambiente fresco e asciutto.Per ottenere i migliori risultati, avvolgerli singolarmente in pellicola trasparente e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Variazioni Ricetta
Nota: l' aroma della pastella di torta sarà la soluzione migliore per ricreare i lecca lecca al gusto di torta di compleanno, ma se non riesci a trovarlo, ci sono molti altri aromi che puoi provare! L'aroma di burro si trova comunemente nella sezione di cottura e la combinazione di aroma di burro e vaniglia ti porterà molto vicino a un sapore di torta. Puoi anche sperimentare la combinazione di aromi di vaniglia, mandorla, limone e / o "Princess" per ottenere un buon sapore di pastella. Un po 'fa molta strada, quindi inizia con piccole quantità all'inizio e, se necessario, aumenta la quantità nel lotto successivo.
Tag ricetta:
- Lecca-lecca
- biscotti e caramelle
- americano
- compleanni
