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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 869 | calorie |
| 47G | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 79g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 869 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 47 g | 60% |
| Grassi saturi 20g | 102% |
| Colesterolo 256mg | 85% |
| Sodio 320mg | 14% |
| Carboidrati totali 37 g | 14% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 79g | |
| Calcio 194mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando vuoi gustare una bistecca tenera, il filetto di manzo è una scelta eccellente ma può mancare di profondità di sapore. Questa ricetta prevede di grigliare una bistecca di filetto calda e veloce, quindi di servirla con una fantastica salsa cremosa di funghi con crema di formaggio e metà e metà.
Un ottimo filetto con salsa ai funghi rende una cena elegante, specialmente se servito con asparagi grigliati, patate al forno e un delizioso bicchiere di vino rosso. È perfetto per intrattenere.
ingredienti
- 4 (6-8 once) bistecche di filetto di manzo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Per la salsa:
- 1/2 cipolla media (tritata finemente)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 8 funghi cremini (puliti e tagliati a fette)
- 2 spicchi d'aglio (a fette)
- 7 once di crema di formaggio
- 2 cucchiai metà e metà
- 2 cucchiaini di pepe nero
- Guarnire: 2 cucchiai di prezzemolo (foglia piatta, tritata grossolanamente)
I passaggi per farlo
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
In una padella media, scalda l'olio e aggiungi le cipolle tritate. Cuocere per 1 minuto.
Aggiungi i funghi nella padella e rosola per 3-4 minuti.
Aggiungi l'aglio alla padella e cuoci per 1 minuto. Togliere dal fuoco.
In una casseruola media unire la crema di formaggio, metà e metà e pepe. Miscela bene. Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto è liscio.
Aggiungi il fungo cotto, la cipolla e l'aglio alla miscela di pentole. Tenere caldo.
Posizionare le bistecche sulla griglia e cuocerle fino a cottura a piacere, circa 5 minuti per lato.
Rimuovere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti.
Posizionare le bistecche su singoli piatti da portata. Versa la crema di formaggio e la salsa di funghi sulle bistecche, aggiungi il prezzemolo tritato e servi.
Come vuoi la tua bistecca?
Raro: da 120 a 130 F (da 50 a 55 C)
Raro medio: da 130 a 135 F (da 55 a 57 C)
Medio: da 140 a 150 F (da 60 a 65 C)
Pozzo medio: da 155 a 165 F (da 68 a 74 C)
Bene: 170 F o superiore (77 C o superiore)
Opzioni di bruciatura
Mentre è facoltativo, otterrai più sapore nella tua bistecca se la scotterai prima di completare la cottura alla griglia. Se si utilizza una griglia a gas, è possibile impostare una temperatura elevata e bruciare le bistecche per 1 minuto per lato prima di abbassare la fiamma a medio-alta per terminare la cottura con la doneness desiderata. Potresti invece scottarlo in una padella di ghisa sul piano cottura prima di posizionare la bistecca sulla griglia.
Tag ricetta:
- fungo
- salsa di funghi per bistecca
- entrata
- americano
