Laurel Randolph
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 porzioni (2 porzioni)
Finché la griglia non è coperta da diversi centimetri di neve, puoi comunque metterla a frutto tutto l'anno. Invece di hamburger, costolette o hot dog, prova a grigliare il cavolfiore sano. Tagliato a "bistecche" e spolverato di spezie, la verdura raccoglie un sacco di sapore affumicato dalla griglia. Una semplice salsa di erbe fresche, limone e aglio viene condita sopra, dando al piatto finito molto più sapore di quanto ti aspetteresti. Un po 'piccante, sapido, affumicato e sapido, è un piatto che ha guadagnato lo status di antipasto. Ed è fatto in 20 minuti piatti.
ingredienti
- 1 cavolfiore grande testa
- 1 cucchiaio di colza o olio di vinaccioli
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale e pepe
- 2 cucchiai confezionati (prezzemolo fresco tritato finemente)
- 1 cucchiaio confezionato (menta fresca tritata finemente)
- 1/2 limone piccolo (scorza e spremuto)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 grande pizzico di peperoncino in scaglie
I passaggi per farlo
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Taglia le foglie dal cavolfiore e rimuovi l'estremità del gambo. Appoggiatelo sul tagliere e tagliatelo a fette spesse dall'alto verso il basso (in modo che sembrino la foto). Riceverai da due a quattro bistecche intere. Salvare le rimanenti cimette di cavolfiore per un altro uso.
Spennellare entrambi i lati delle bistecche con olio. Spolverare con il cumino e la curcuma e condire con sale e pepe su entrambi i lati.
Grigliare le bistecche per circa cinque minuti per lato o fino a quando non hanno raggiunto la consistenza desiderata.
Unire il prezzemolo, la menta, la scorza e il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio e i fiocchi di pepe in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe.
Servire la salsa condita sopra e altro ancora sul lato.
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