L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 488 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 94g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 488 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 17% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 23mg | 1% |
| Carboidrati totali 94 g | 34% |
| Fibra dietetica 12g | 42% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 98mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pochi dessert sono più classici di questa deliziosa Poires Belle Helene. Il piatto è essenzialmente pere in camicia con salsa al cioccolato ma sicuramente suona molto più allettante con il suo bellissimo nome francese seducente.
Il dessert è stato inventato rispettabilmente dal padrino dell'alta cucina, Auguste Escoffier a Parigi nel 19 ° secolo e presumibilmente prende il nome dall'opera La Belle Helen (la bella Elena) di Offenbach.
Senza dubbio, la facilità di preparazione e la splendida presentazione rendono questo piatto un dessert straordinario per una cena, che è destinato a stupire ma è ugualmente impressionante a qualsiasi pasto. Cosa non bisogna amare di pere, cioccolato e gelato; paradiso nella ciotola.
ingredienti
- 2 bastoncini di cannella interi
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 2 1/2 tazze di acqua (divisa)
- 4 pere Bosc ferme (pelate, carotate (vedi sotto) e con gambo intatto)
- 8 palline di gelato alla vaniglia
- 1/2 tazza di salsa al cioccolato (per piovigginare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unire i bastoncini di cannella, lo zucchero e 1/2 tazza d'acqua in una casseruola media.
L'abete rosso
Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2 o 5 minuti, fino a quando non diventa uno sciroppo denso e diventa marrone dorato.
L'abete rosso
Trasforma il calore all'impostazione più bassa e frusta delicatamente le restanti 2 tazze d'acqua, fino a quando lo sciroppo non è completamente incorporato nell'acqua.
L'abete rosso
Aggiungi le pere preparate alla miscela di sciroppo di zucchero e fai sobbollire delicatamente per 15 minuti. Prova la doneness con un coltello pungendo nella parte più spessa del frutto; le pere vengono cotte in camicia quando sono appena cotte, ma non completamente morbide. Fai attenzione a non cuocere troppo o le pere collasseranno, le pere Bosc sono famose per dissolversi troppo rapidamente.
L'abete rosso
Lasciare raffreddare le pere nello sciroppo fino a quando sono a temperatura ambiente. Solleva con cura le pere dalla padella con un cucchiaio forato.
L'abete rosso
Servire con due piccole palline di gelato alla vaniglia e un filo di salsa al cioccolato.
L'abete rosso
Godere!
Come Core a Pear
Posare la pera su un lato. Usando un coltello affilato, prendi una fetta sottile dalla base della pera; questo esporrà il nucleo e creerà anche una superficie piatta sulla base, molto meglio per servire la pera.
L'abete rosso
Prendi un coltello da cucina o da verdura e taglia con molta attenzione dentro e intorno al nucleo (mantieni il più vicino possibile al nucleo in modo da non rovinare la frutta o rischiare di sfondare).
L'abete rosso
Il nucleo dovrebbe venire via facilmente, se non usare un cucchiaino per estrarlo.
Quali pere usare per Poire Belle Helene
Scegli pere ferme ma non troppo mature, senza macchia, assicurandoti che lo stelo sia ancora intatto. Un favorito è la pera Bosc, che ha la pelle liscia, uniforme e la forma, rendendo più facile la buccia.
Tag ricetta:
- Pera
- dessert alla pera
- dolce
- francese
