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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: per 4 persone
I fan di Chicken Tikka Masala affermano che è il nuovo piatto nazionale britannico. Giustamente può affermare di essere un favorito britannico. Questa ricetta è veloce e facile da preparare e puoi regolare la quantità di peperoncino in polvere su quanto ti piace. Un cucchiaino di peperoncino in polvere ti darà un curry leggermente speziato.
ingredienti
- 4 petti di pollo senza pelle ruspanti (tagliati a cubetti di 1 cm / ½ pollice)
- Zenzero fresco 2, 5 cm / 1 "(pelato e grattugiato)
- 1 spicchio d'aglio (tagliato a dadini)
- Un pizzico di sale e pepe
- ½ tazza / piccola manciata di coriandolo fresco (tritato finemente, più extra per guarnire)
- Succo e scorza 1 lime
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cipolla rossa (tritata grossolanamente)
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 250 ml di crema leggera o yogurt bianco
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande ciotola di acciaio inossidabile o vetro metti il pollo con lo zenzero, l'aglio, il sale, il pepe, il coriandolo tritato, il succo di lime e la scorza con 1 cucchiaio di olio. Mescolare quindi coprire con un panno pulito, lasciare da parte per 30 minuti.
Dopo 30 minuti, scaldare un cucchiaio di olio in una padella capiente o wok aggiungere il pollo e cuocere per 8-10 minuti fino a doratura.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella scaldare l'olio rimanente e cuocere delicatamente la cipolla e il peperoncino in polvere per 5 minuti. Aggiungere la curcuma e il cumino macinato, mescolare e cuocere per un altro minuto.
Mescolare la panna e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi il pollo e fai sobbollire per altri 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare. Infine, aggiungi il succo di limone. Cuocere per un altro minuto, quindi servire guarnito con coriandolo fresco. Il riso bollito, il pane naan caldo o la chapatis sono deliziosi serviti insieme.
Questa versione di Chicken Tikka è molto cremosa se ti piace una versione più asciutta, dai un'occhiata alla mia altra ricetta per una salsa più asciutta. Ricetta Chicken Tikka Masala anche, se ti piace guardare e imparare, c'è anche un video che accompagna la ricetta.
Breve storia del pollo Tikka Masala
Nonostante, o forse perché, Chicken Tikka Masala è considerato un piatto nazionale britannico, la credenza ce l'ha; proveniva dai tempi coloniali dell'Impero e del Raj. Non così. Senza dubbio, i componenti del piatto hanno origine nel subcontinente, il Tikka finito è molto britannico con molte pretese sull'inventore. Sicuramente non è intriso di storia o patrimonio, è un prodotto dell'immigrazione di massa in Gran Bretagna negli anni '50 e dell'ascesa dei ristoranti indiani. Ci sono poche possibilità che troverai la crema in questa ricetta in India.
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