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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: 1 torta (6-8 porzioni)
Questa ricetta produce una crostata di noci pecan perfetta. Con questo intendiamo un sapore dolce equilibrato, un sacco di noci pecan tostate e le fette di torta splendidamente tagliate a spicchi, sembrando proprio come le immagini della torta di noci pecan in un libro di cucina.
Il metodo è un po 'insolito, ma non è difficile da realizzare.
ingredienti
- Guscio per torta da 9 pollici
- 1 1/2 tazze di noci pecan tritate grossolanamente
- 1/3 di tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 tazza di metà pecan grandi
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 400 F. Mettere la crosta di torta non cotta nel congelatore fino a quando non è pronta per la cottura. Quindi linea crosta di torta con un foglio di alluminio e pesi torta o fagioli secchi. Cuocere il guscio della torta fino a quando impostato, circa 5-6 minuti.
Rimuovere la pellicola e i pesi e cuocere 2 o 3 minuti più a lungo fino a quando la crosta non inizia a dorarsi sui bordi.
Non appena il guscio della torta esce dal forno, ridurre la temperatura del forno a 300 gradi.
Nel frattempo, sciogli il burro in una casseruola media. Togliere dal fuoco; mescolare gli zuccheri e il sale con la frusta a filo fino a quando combinato. Sbattere le uova, una alla volta, quindi sbattere lo sciroppo di mais e la vaniglia.
Metti la casseruola a fuoco molto basso. Cuocere e mescolare costantemente con la frusta a filo fino a quando la miscela è molto calda e addensata per circa 6-7 minuti. Devi mescolare costantemente con una frusta in modo che il composto cuochi uniformemente e le uova non si arrampichino sul fondo della padella. Togliere dal fuoco e filtrare in una grande ciotola usando un colino a maglia media (questo è importante per rimuovere qualsiasi uovo cotto!), Quindi aggiungere le noci pecan tritate.
Versare il composto di noci pecan calde in crosta di torta calda. Posizionare le metà pecan grandi sopra il ripieno in un motivo decorativo.
Cuocere la torta fino a quando il centro non si sente impostato ma morbido quando viene toccato con il dito e si sposta leggermente quando la torta viene delicatamente oscillata per circa 40-55 minuti. Potrebbe essere necessario coprire i bordi della crosta con un foglio per evitare la doratura eccessiva o coprire la parte superiore della torta con un foglio in modo che non diventi troppo marrone.
Trasferisci la torta sulla griglia e lasciala raffreddare completamente, almeno 5 ore. Da consumarsi preferibilmente entro 12-14 ore.
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