Polana Foods
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 3 tazze (12 porzioni)
I Pierogies, gnocchi tradizionali ripieni della Polonia e di altre parti dell'Europa orientale, sono spesso associati a piatti salati e ripieni di carne, verdure e formaggi, serviti con panna acida sul lato.
Tuttavia, è anche comune che le pierogie siano ripiene di un dolce ripieno, in particolare durante i mesi estivi. Questa miscela di mirtilli speziati è simile a un ripieno di una torta di mirtilli, ma avvolto in una pasta fatta in casa e bollita anziché cotta in una crosta. Invece di servire gli gnocchi a forma di mezzaluna con panna acida sul lato, provalo con una pallina di gelato alla vaniglia o yogurt greco al gusto di vaniglia per una salsa di immersione.
ingredienti
- Per il ripieno:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Opzionale: scorza di limone
- 1 1/4 libbre di mirtilli (lavati, steli rimossi)
- Per l'impasto:
- 1 ricetta di pasta pierogi o ricetta di Nalesniki
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola, unisci zucchero, cannella, scorza di limone (se in uso) e mirtilli. Mescolare e mettere a fuoco medio. Lasciare bollire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco. Lascia raffreddare completamente.
Quando riempi il pierogi, usa un cucchiaio forato per posizionare 3-4 mirtilli su ogni pezzo di pasta per il pierogi. Usa più bacche per Nalesniki. Usa la salsa riservata per guarnire gli gnocchi o le crepes cotti e placcati.
Prepara la ricetta della pasta pierogi della Georgia.
Usando un tagliabiscotti a forma di cerchio o il fondo di un bicchiere, ritaglia i cerchi di pasta. Posizionare una cucchiaiata di ripieno al centro dell'impasto e piegarlo sopra il ripieno per formare un semicerchio. Pizzica i lati con il pollice e il dito, assicurandoti che gli gnocchi siano ben sigillati.
Porta una grande pentola d'acqua a ebollizione rapida e quindi riduci il calore a ebollizione delicata. Fai cadere gli gnocchi in acqua uno alla volta.
Rimuovi gli gnocchi dall'acqua quando galleggiano verso l'alto, a indicare che sono stati fatti. Di solito ci vogliono dai due ai tre minuti.
Scolare su un piatto foderato di carta assorbente.
Suggerimenti per le ricette
- Congela le pierogie prima di cucinarle posandole piatte su una tavola fino a congelarle e poi trasferendole in una busta con cerniera per congelatore. Per riscaldare le pierogie, sciogli un cucchiaio di burro in una casseruola e friggi delicatamente il gnocco fino a quando non sarà riscaldato.
Variazioni Ricetta
- Pierogie di lamponi: sostituisci i mirtilli con un uguale peso di lamponi freschi. Riempi e cuoci le pierogie come indicato. Pierogie di mele: unisci mezzo chilo di mele tritate con 1 cucchiaio di burro fuso in una casseruola. Cuocere le mele fino a quando non saranno leggermente ammorbidite e condire con 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di spezia di torta di mele (o 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere e 1/4 di cucchiaino in polvere Pepe di Giamaica). Riempi e cuoci le pierogie come indicato.
Tag ricetta:
- Bacca
- dolce
- est europeo
- compleanni
