L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
Questo semplicissimo cavolo bollito con pancetta è una scelta eccellente per un contorno della cena domenicale, il giorno di Capodanno o un pasto quotidiano in famiglia. O servilo insieme al tuo pasto di San Patrizio. Non ha bisogno di preparazioni speciali; basta tagliare a dadini e cuocere la pancetta e le cipolle, tritare il cavolo, quindi cuocere a fuoco lento il piatto per circa 20 minuti in brodo di pollo o acqua. Questo è tutto quello che c'è da fare!
Il cavolo e la pancetta sono una semplice combinazione di ingredienti ma racchiudono un sacco di sapore.
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ingredienti
- 6 strisce di pancetta (spessa, circa 6-8 once)
- 1 cipolla grande
- 1 testa media di cavolo (circa 2 sterline)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (o secondo necessità, non salato o a basso contenuto di sodio)
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe Nero (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Raccogli i tuoi strumenti.
L'abete rosso
Tagliare le strisce di pancetta a dadini da 1 pollice.
L'abete rosso
Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente; mettere da parte.
L'abete rosso
In un grande forno olandese o padella profonda con coperchio, cuoci la pancetta a dadini fino a quando non è completamente cotta ma non croccante.
L'abete rosso
Con un cucchiaio forato, rimuovere i pezzi di pancetta negli asciugamani di carta per drenare; mettere da parte. Lasciare circa 2 cucchiai di gocce di pancetta nella pentola.
Aggiungere la cipolla tritata ai gocciolamenti di pancetta e cuocere a fuoco medio fino a quando diventano teneri e leggermente dorati, mescolando spesso. Questo passaggio richiederà circa 4-5 minuti.
L'abete rosso
Tritare grossolanamente il cavolo.
L'abete rosso
Aggiungi il cavolo tritato alle cipolle rosolate e aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo.
Copri bene la pentola e riduci il calore al minimo. Fai bollire per 15 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi altro brodo o acqua, se necessario, e cuoci per circa 5-10 minuti in più o fino a quando il cavolo è tenero.
Aggiungere i pezzi di pancetta e mescolare. Scaldare e servire.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Per tagliare una testa di cavolo, posizionalo sul suo nucleo su un tagliere; taglialo in quarti. Rimuovere il nucleo e quindi tagliarlo in strisce da 1/2 pollice. Tritare le strisce, se lo si desidera. Una testa media di cavolo pesa circa 2 chili e ti fornirà circa 8-10 tazze tritate grossolanamente o triturate.Servisci questo ottimo contorno con prosciutto, arrosto di maiale, pollo o arrosto di manzo.
Variazioni Ricetta
- Per una versione vegetariana, sostituire la pancetta con pancetta vegetariana o omettere la pancetta e rosolare la cipolla in olio vegetale. Usa brodo vegetale o acqua al posto del brodo di pollo. Per una versione più leggera, usa meno pancetta o sostituiscila con pancetta di tacchino. Per aggiungere colore e sostanze nutritive aggiungi una tazza o due di cavolo fresco tritato al cavolo. I semi di carota completano bene i piatti di cavolo; aggiungere un cucchiaio o due dei semi, se lo si desidera. Invece di usare la pancetta, soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di burro e quindi aggiungere il prosciutto rimasto a dadini, la salsiccia affumicata o la carne in scatola al cavolo circa 10 minuti prima che il piatto sia pronto.
Tag ricetta:
- Bacon
- cavolo bollito
- contorno
- americano
