Burmese Khow Suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC del 2.0
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1133 | calorie |
| 51g | Grasso |
| 134g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1133 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 51 g | 66% |
| Grassi saturi 17g | 87% |
| Colesterolo 226mg | 75% |
| Sodio 1949mg | 85% |
| Carboidrati totali 134 g | 49% |
| Fibra dietetica 15g | 53% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 303mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Originariamente birmano come suggerisce il nome, questo piatto è arrivato nell'India orientale con i numerosi indiani che sono fuggiti dalla Birmania durante la seconda guerra mondiale. È una deliziosa miscela di noodles, pollo piccante e numerosi condimenti. Il tocco finale è una spremuta di limone che aggiunge la firma piccante. Il khow suey birmano è un piatto divertente da preparare quando hai amici.
ingredienti
- 1 tazza di chana daal (lenticchie gialle dalt)
- 5 tazze di acqua (calda)
- 6 a 7 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle medie (tritate finemente)
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 1/2 cucchiai di peperoncino rosso in polvere
- 2 chili di pollo (disossato, tagliato in pezzi spessi 1 ")
- 1 lattina di latte di cocco
- Sale qb
- 1 libbra di pasta all'uovo (cruda)
- 1 tazza di cipollotti (tritati finemente)
- 1 tazza di porri (tritato finemente)
- 1/4 tazza di aglio (tritato molto fine)
- 1 tazza di uova sode (tritate in piccoli pezzi)
- 5 cucchiai di polvere di gamberi secchi (tritate grossolanamente macinando i gamberi secchi)
- 2 tazze di bastoncini di patate (fritti, piccanti o in sostituzione con patatine fritte sbriciolate)
- 1 tazza di coriandolo (tritato finemente)
- 2 cucchiai di succo di limone (da 1 limone)
I passaggi per farlo
Fai bollire le lenticchie in una padella con l'acqua calda, fino a renderle morbide. Frullare / frullare per schiacciare completamente le lenticchie.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella dal fondo pesante e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a che morbido.
Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per 2 minuti.
Aggiungere le polveri di pollo, coriandolo, cumino e peperoncino rosso (1 cucchiaino) e garam masala e friggere per altri 5 minuti.
Aggiungere la pasta di lenticchie, il latte di cocco, il sale a piacere e cuocere il composto fino a quando il pollo è tenero.
Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Filtrare e far scorrere acqua fresca su di essi. Versare 1 cucchiaio di olio sui noodles per evitare che si attacchino e mescolare per mescolare bene. Tenere da parte.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella fino a quando è caldo. Spegni la fiamma e aggiungi 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere a questo olio. Tieni questo olio di peperoncino da parte per raffreddarlo.
Servire in una ciotola profonda (per ogni persona) come segue: Mettere una porzione di noodles nella ciotola. Top generosamente con il sugo di pollo, quindi aggiungere l'aglio tritato, la cipolla, il porro e l'uovo sodo, uno sopra l'altro secondo le preferenze. Condire con olio di peperoncino e cospargere di polvere di gamberi asciutti secondo il gusto. Guarnire con bastoncini di patate e foglie di coriandolo tritate (coriandolo). Aggiungi un tocco di limone.
Tag ricetta:
- Lenticchia
- pranzo
- indiano
- cena di famiglia
