L'abete rosso / Anita Schecter
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 133 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 133 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 79mg | 3% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Trasformare le verdure in "riso" è di gran moda in questi giorni e, personalmente, lo adoro. Penso che la tendenza sia iniziata con il cavolfiore che è un ortaggio incredibilmente versatile e anche uno dei miei preferiti. Ma, a quanto pare, la maggior parte delle verdure sode può essere trasformata in riso e la tecnica è ideale per mantenere i pasti più bassi in calorie e carboidrati e ricchi di nutrizione.
Ho trasformato barbabietole, patate dolci e pastinache in riso e tutto è andato benissimo. Ma la zucca butternut è il mio amore stagionale. È una zucca invernale che è dolce e carica di sostanze nutritive, e probabilmente mi mangio attraverso enormi quantità in autunno. Quindi è naturale metterlo anche alla prova del riso. Perché è un ortaggio solido, si arricchisce molto facilmente. E le forme più piccole lo aiutano a cucinare rapidamente.
L'invio di una grande zucca butternut può sembrare un compito scoraggiante, ma una volta capito, il processo si sposta rapidamente e facilmente. Un pelapatate e un coltello affilato sono i due strumenti principali necessari per semplificare il compito. Se sembra ancora troppo arduo, puoi anche acquistare la zucca pre-tagliata che è ora disponibile nella maggior parte dei grandi mercati. I pezzi di solito hanno le dimensioni perfette per essere gettati nel robot da cucina senza dover sbucciare o tagliare.
Questa ricetta è anche un piatto a padella quindi c'è meno pulizia, sempre un mio concetto preferito. Preparo la zucca mentre le cipolle saltano e poi un po 'di agitazione e condimento si traducono in un contorno gustoso e salutare.
ingredienti
- 1 zucca butternut (grande, pelata e seminata)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla (piccola, pelata e tagliata a dadini)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
- 1/4 tazza di mandorle (a scaglie)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi l'olio d'oliva e la cipolla tagliata a cubetti in una padella capiente.
Soffriggere a fuoco medio-basso per alcuni minuti, fino a quando le cipolle diventano traslucide.
Sbucciare la zucca e tagliarla a metà con un coltello affilato.
Raccogli i semi con un cucchiaio e poi taglia la zucca in piccoli pezzi.
Lavorando in batch, aggiungi alcuni pezzi a un robot da cucina e pulsa alcune volte fino a ottenere una consistenza e una dimensione simile al riso.
Aggiungi la zucca ripiena nella padella con la cipolla e continua a soffriggere per alcuni minuti fino a quando la zucca si ammorbidisce un po 'ma non diventa molle.
Condire con aglio in polvere, cumino, sale e pepe.
Mescolare il prezzemolo e condire con le mandorle tritate.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Schiacciare
- contorno
- medio orientale
- sauté
