Diana Rattray
- Totale: 38 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 12-15 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 366 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12-15 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 366 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 10g | 48% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 250mg | 11% |
| Carboidrati totali 51 g | 18% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una glassa cremosa di crema di formaggio alla vaniglia è il condimento perfetto per questi fantastici cupcake alla carota. Porta questi deliziosi cupcake a una vendita in forno o cuocili per un weekend. Sono il dessert perfetto per i pasti delle vacanze autunnali e invernali!
Una varietà di spezie, alcuni melassa e una combinazione di estratti di limone e vaniglia aromatizzano i cupcake. Alla glassa di formaggio cremoso nella foto è stata aggiunta la pasta di semi di vaniglia.
Per grattugiare le carote, usa il disco trituratore più piccolo del tuo robot da cucina o grattugia le carote su una grattugia.
ingredienti
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di melassa
- 2 uova grandi (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (6 3/4 once, cucchiaio e metodo di spazzata)
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/3 di tazza di latticello (o latte acido, vedi sotto)
- 1 tazza di carote (finemente grattugiate)
- Per la glassa:
- 8 once di crema di formaggio (leggera o normale)
- 4 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 3 1/2 a 4 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di pasta di semi di vaniglia (o estratto di vaniglia)
- latte (se necessario per coerenza)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Linea 12 tazze per muffin con fodere di carta.
Riscalda il forno a 375 F.
In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbatti la 1/2 tazza di burro fino a ottenere una crema. Sbattere lo zucchero semolato fino a quando è leggero e soffice. Sbattere in melassa e uova fino a quando ben miscelato. Sbattere nel cucchiaino 1 di estratto di vaniglia e limone fino a quando non si mescola.
In un'altra ciotola unire la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, il pimento e la noce moscata. Sbatti per mescolare accuratamente.
Sbattere circa un terzo della miscela secca nella miscela cremosa con metà del latticello. Ripeti con un altro terzo della miscela secca e il latticello rimanente. Aggiungi la miscela di farina rimanente e batti per circa 1 minuto. Mescolare le carote grattugiate fino a quando non saranno ben amalgamate.
Riempi le tazze di muffin preparate per circa due terzi.
Cuocere in forno per circa 18 minuti, o fino a quando il cupcake non torna indietro quando viene toccato leggermente con un dito, o un tester per torte o uno stecchino esce pulito quando inserito al centro.
Raffreddare i cupcake alla carota in padella su una griglia per 10 minuti. Rimuovere i cupcakes su una griglia per raffreddarli completamente prima di glassare.
Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
In una grande terrina con miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio con 4 cucchiai di burro fino a renderla liscia e cremosa. Aggiungi circa 1 chilo di zucchero a velo e la pasta o l'estratto di baccello di vaniglia. Batti a bassa velocità fino a quando combinato.
Aggiungi abbastanza latte, se necessario, per coerenza o aggiungi più zucchero a velo se troppo magro. Sbattere fino a cremoso.
Glassa i cupcakes con una spatola o metti la glassa in una busta con una punta a stella - o un'altra punta di fantasia - e condiscilo sui cupcakes.
Mancia
- Sostituzione del latticello: utilizzare latte acido se non si dispone di latticello. Metti 1 cucchiaino di aceto in un misurino liquido e poi aggiungi il latte alla linea di 1/3 di tazza. Mescolare e lasciare riposare per circa 5 minuti. Utilizzare per sostituire il latticello in questa ricetta.
Tag ricetta:
- cupcakes
- dolce
- americano
- Pasqua
