L'abete rosso / Elaine Lemm
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: per 8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 352 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 50g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 352 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 56mg | 19% |
| Sodio 133mg | 6% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In Gran Bretagna e Irlanda, un vantaggio quando lasciamo l'estate alle spalle e ci dirigiamo verso l'inverno è la generosità dei frutti che diventano disponibili. Uno dei preferiti è, ovviamente, la prugna. Dalla fine di agosto la prugna ha il suo aspetto e una delizia che devono vedere. La prugna funziona così bene in così tante ricette e in nessun luogo adorabile come in questa crostata di prugne e mandorle.
Una pasta frolla leggera e croccante viene riempita con una miscela di crema di mandorle, nota come frangipane. Completa questo con fette spesse di prugne fresche e hai sia una deliziosa delizia all'ora del tè, sia un delizioso budino che aspetta solo un po 'di crema pasticcera o crema. Se ti piace la torta di Bakewell adorerai questa ricetta.
ingredienti
- 1 quantità di pasta frolla
- Per il frangipane:
- 100 grammi / 3 1/2 once di burro non salato (ammorbidito)
- 125 grammi / 4 once di zucchero semolato
- 2 uova (ruspanti, fresche)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 50 grammi di farina per tutti gli usi
- 175 grammi / 6 once di mandorle (macinate)
- Decorazione:
- 10 prugne (mature e fresche)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- Guarnizione: zucchero a velo per spolverare
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Ungere leggermente una tortiera con fondo sfuso da 9 pollici.
Stendere la pasta ad uno spessore uniforme e rivestire la teglia. Tagliare eventuali eccessi, piegare i bordi per la decorazione se lo si desidera, quindi inserire la latta foderata nel frigorifero mentre si effettua il riempimento.
In una grande ciotola da forno, crema insieme il burro e lo zucchero fino a quando non diventa leggero e soffice. Per fare ciò, puoi usare una forchetta, una frusta o una frusta a mano elettrica.
Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere l'estratto di vaniglia.
Quindi con attenzione, un po 'alla volta, aggiungi l'uovo sbattuto al burro e lo zucchero sbattendo continuamente.
Setacciare la farina nelle mandorle tritate.
Quindi, usando una spatola o un cucchiaio, piega accuratamente le mandorle tritate e la farina nella miscela crema fino a quando non sono completamente incorporate.
Riscaldare il forno a 350 F / 175 C / gas 4.
Prendi la custodia della pasticceria dal frigorifero e metti delicatamente le mandorle nella crema e spalmale per riempire - fai attenzione a non essere troppo pesante e appiattisci tutta l'aria dalla miscela.
Tagliare a metà le prugne, rimuovere la pietra, quindi tagliare ogni prugna a fette spesse (circa 6-8 per prugna).
Leggermente sovrapponendo ogni fetta, disponi in cerchi sopra l'impasto, spingendo delicatamente ogni fetta nella crema di mandorle.
Posizionare la crostata al centro del forno preriscaldato. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando la pasta e il ripieno sono cotti e dorati, e le prugne si sono ammorbidite e hanno rilasciato i loro succhi nella torta.
Lasciare raffreddare la crostata nella latta per 15 minuti, quindi rimuoverla con cura e metterla su un piatto o un supporto per torte.
Servire freddo con una bella tazza di tè o caffè, caldo con, come detto prima, un po 'di crema pasticcera o crema.
Suggerimenti
- Guarda la cottura, se la crostata sta cuocendo troppo rapidamente abbassa la temperatura di conseguenza. Se le prugne stanno iniziando a cuocere troppo (e ancora peggio, bruciano), abbassare la temperatura o coprire con un foglio.
Tag ricetta:
- crostata
- dolce
- Britannico
- autunno
