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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 927 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 75g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 927 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 56% |
| Grassi saturi 14g | 68% |
| Colesterolo 203mg | 68% |
| Sodio 809mg | 35% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 75g | |
| Calcio 207mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per lo stufato di manzo catalano o "Estofado de Ternera a la Catalana" è semplice e ha un sapore unico, a causa di un ingrediente a sorpresa: il cioccolato! Mentre lo stufato cuoce a fuoco lento, prepara una pentola di riso bianco per accompagnarlo.
ingredienti
- 1/4 di tazza di olio d'oliva spagnolo
- 2 libbre spezzatino di manzo, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio. Farina
- 8 once bicchiere di vino rosso
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- 2 cipolle, tritate
- 2 pomodori, tritati
- 1 carota affettata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 porro, tritato
- 1 oncia. cottura al cioccolato (senza zucchero)
- Pizzico di cannella - circa 1/4 cucchiaino.
- Sale e pepe a piacere
- 1 1/2 tazze di brodo di manzo
I passaggi per farlo
Questa ricetta può essere preparata in una pentola capiente o in una pentola a pressione. Se si utilizza una pentola a pressione, il tempo di cottura sarà ridotto a circa 30 minuti.
Trita l'aglio, le cipolle, i pomodori, la carota, il sedano e la perdita.
Versa l'olio d'oliva in una pentola capiente con un fondo pesante o la pentola a pressione.
Scaldare l'olio e aggiungere la carne di spezzatino a cubetti. Rosolare la carne per 3-4 minuti.
Aggiungi la farina e mescola. Aggiungi il vino e mescola. Cuocere per 1 minuto.
Aggiungi l'aglio, le cipolle, i pomodori, la carota, il sedano e perdi nella pentola e mescola gli ingredienti.
Taglia a metà il quadrato del cioccolato e aggiungilo alla pentola.
Aggiungi il brodo di manzo alla pentola, mescola e porta ad ebollizione.
Servire con pane alla francese su un letto di riso bianco.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- spagnolo
- inverno
