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Un vecchio metodo di pulizia della griglia a gas era quello di coprire le griglie di cottura con un foglio di alluminio, girare la griglia in alto per 20 minuti, lasciarla raffreddare e quindi semplicemente spazzolare via la cenere. La lamina trattiene il calore dei bruciatori a gas sotto le griglie e riduce praticamente tutto a una cenere fine e asciutta che può essere facilmente ripulita.
Impatto negativo della tecnica di pulizia
Anche se sembra un'ottima idea, la maggior parte delle griglie moderne non è in grado di gestire il calore di questo approccio. Quando la maggior parte delle griglie a gas erano realizzate con pesanti parti in ghisa, questo non era un problema. Oggi lo è. Un moderno focolare grill è spesso realizzato in acciaio stampato e i bruciatori sono intesi come parti consumabili che si consumano e possono essere sostituite.
Il calore intenso creato da questo processo di pulizia può deformare le griglie di cottura, rompere gli accenditori in ceramica e causare affaticamento dei metalli nei bruciatori. Peggio ancora, i gas catturati possono bruciarsi, i tubi del gas e i tubi flessibili possono fondere e la temperatura all'interno dei carrelli chiusi può superare le temperature di sicurezza per lo stoccaggio dei serbatoi di propano.
Opinioni dei produttori di grill
I principali produttori di grill hanno rilasciato dichiarazioni che avvertono i consumatori di evitare le pratiche di pulizia del foglio di alluminio a causa di problemi di sicurezza. Weber avverte che questo metodo "potrebbe intrappolare il gas e diventare un pericolo di incendio e il blocco del flusso d'aria provoca un calore molto elevato che può danneggiare le valvole, i bruciatori e le linee di alimentazione che potrebbero rendere non sicuro l'uso della griglia". Come alternativa sicura, raccomandano di preriscaldare la griglia (senza pellicola) in alto per 10-15 minuti per bruciare tutto il cibo residuo prima di grigliarlo.
Allo stesso modo, Char-Broil avverte che "è semplicemente una cattiva idea pulire qualsiasi griglia in questo modo… Il blocco della griglia può surriscaldare l'intero focolaio e forzare il calore in aree non necessariamente progettate per un calore eccessivo".
Diversi altri produttori hanno commenti simili. Sfortunatamente, alcuni stimabili organi di stampa indicano ancora il metodo di incenerimento della lamina (come talvolta viene chiamato) come il modo migliore per pulire una griglia a gas sporca. Poiché i produttori lo mettono in guardia, la garanzia della griglia a gas potrebbe essere annullata se la griglia è danneggiata da questo processo.
Se qualcuno sta sostenendo questo metodo di pulizia di una griglia a gas, non seguire i consigli, anche se affermano di averlo usato con successo. È possibile che una griglia possa accettare questo trattamento una volta, due o anche più spesso, ma alla fine le possibilità di distruggere la griglia o causare un incidente grave sono molto alte.
