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- Totale: 8 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
La zuppa di mais è una di quelle zuppe che puoi mangiare tutto l'anno: è confortante in una giornata fredda, ma evidenzia anche una delle migliori colture estive. È una ricetta versatile, che consente aggiunte (come pancetta e pepe rosso tritato), nonché alterazioni (come mantenerlo grosso o frullare la metà della miscela). La zuppa di mais è anche facilmente vegetariana sostituendo il brodo di pollo con brodo vegetale.
Ciò che rende questa ricetta ancora più attraente è che viene cotta in una pentola di terracotta anziché sul fornello. Puoi iniziare la zuppa al mattino e poi finirla circa un'ora prima dell'ora di cena. E poiché è abbondante e nutriente, tutto ciò di cui hai bisogno sono biscotti o cracker e una semplice insalata.
ingredienti
- 2 lattine di mais integrale da 16 once
- 3 patate medie (pelle rossa o Yukon Gold; tritate)
- 1 cipolla (tritata)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- Pepe (qb)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di latte intero o metà e metà
- 1 cucchiaio di burro
I passaggi per farlo
Unisci il mais, le patate, la cipolla, il sale, il pepe e il brodo di pollo in una pentola a cottura lenta.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.
Passare in un frullatore o robot da cucina, se lo si desidera, quindi tornare al piatto.
Mescolare con latte e burro; coprire e cuocere in alto circa 30 a 60 minuti in più.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- Questa ricetta richiede mais in scatola, ma puoi usare i kernel congelati se vuoi. E se lo fai in estate quando il mais è al suo apice, usa sempre spighe fresche (circa 6 spighe) di mais. Per rendere la rimozione dei chicchi dalle orecchie più facile e meno disordinata, posiziona la spiga al centro di un Bundt o una padella tubolare, attaccando un po 'la punta dell'orecchio nel foro. Usando un coltello seghettato, affetta l'orecchio, ruotandolo, lasciando cadere i chicchi nella base della tortiera.
Variazione della ricetta
- Aggiungi un po 'di proteine alla zuppa, se vuoi. Prosciutto, gamberetti, aragosta e pancetta sono scelte eccellenti. Cuocere la carne o i crostacei e aggiungerli alla zuppa poco prima che sia pronta. Se si usano i crostacei, sostituire il brodo di pollo con succo o brodo di vongole.
Tag ricetta:
- Patata
- zuppa di mais a cottura lenta
- contorno
- americano
