L'abete rosso / Nita West
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Ceppo: 60 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il Ringraziamento è una vacanza per famiglia e amici e delizioso cibo tradizionale. Ed è probabilmente la prima volta nella stagione che la maggior parte delle persone scoppia i mirtilli rossi. Se sei cresciuto con la salsa di mirtilli in scatola in gelatina, probabilmente lo ami ma probabilmente non lo usi nemmeno per il pasto principale del Ringraziamento e forse su alcuni avanzi e sandwich il giorno successivo.
Ma se sei un fan delle salse piccanti, piene di mirtilli rossi veri, allora la casa è la scelta giusta per te. E la grande notizia è che è straordinariamente facile fare la salsa di mirtilli fatta in casa, da zero. Non solo, ma è semplice personalizzarlo con più o meno zucchero, un po 'di sapore di agrumi in più (la scorza di limone è incredibile in questa ricetta) e alcune spezie calde come cannella e cardamomo.
Una notizia ancora più grande è che questa salsa ha molti più usi rispetto al tipico accompagnamento da tavola per le vacanze al tacchino e al ripieno. È versatile come qualsiasi chutney o conserve di frutta sarebbe. Quindi, usalo sicuramente come topper per sandwich, ma anche nei dessert e come topping per gelati. E sicuramente farlo roteare nello yogurt per colazione. Ma non fermarti qui per quanto riguarda lo yogurt. Lo yogurt filtrato diventa un morbido formaggio labneh che, unito alla salsa di mirtilli rossi, fa un tuffo straordinario per la tua azienda di vacanza.
Come scegliere i mirtilli e mantenerli freschi
ingredienti
- Per il Labneh:
- 2 tazze di yogurt bianco, intero, grasso
- 1 cucchiaino di sale
- Per la salsa di mirtilli rossi:
- 2 tazze di mirtilli freschi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di cardamomo
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Nita West
Per preparare il labneh, mescolare lo yogurt e il sale in stile greco fino a quando non saranno completamente combinati.
L'abete rosso / Nita West
Fodera un colino a maglia fine con una garza e aggiungi la miscela di yogurt. Unisci le estremità della garza e strizzale delicatamente.
L'abete rosso / Nita West
Posizionare il filtro su una ciotola, ma assicurarsi che il fondo del filtro non tocchi il fondo della ciotola. Lasciare seduto sul bancone per un'ora, drenando il liquido alcune volte. Puoi farlo anche in frigorifero se la temperatura è molto calda ma ci vorrà un po 'più di tempo. Alla fine dell'ora, avrai una serie leggera di labneh.
L'abete rosso / Nita West
Per preparare la salsa di mirtilli rossi, aggiungi i mirtilli rossi, lo zucchero, l'acqua, la scorza di limone, il succo di limone, la cannella, il cardamomo e il sale in una pentola dal fondo pesante. Portare a ebollizione, mescolare bene e ridurre il calore al minimo. Lasciar sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i mirtilli non sono spuntati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di servire.
L'abete rosso / Nita West
Versare il labneh su un piatto o una grande ciotola e farci roteare la salsa di mirtilli raffreddata. Servire con i cracker come antipasto con cocktail.
L'abete rosso / Nita West
Tag ricetta:
- tuffo
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- inverno
