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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 involtini primavera (per 4 persone)
Con una pelle croccante e un ripieno saporito con carne di maiale alla brace cinese, funghi neri tritati, brandelli di carota e germogli di soia, questi involtini primavera sono l'antipasto perfetto per feste e altre occasioni. Questa ricetta cinese per involtini primavera produce da 10 a 12 involtini primavera.
ingredienti
- 1/4 di kg di carne di maiale alla brace (acquista nei mercati asiatici o crea il tuo maiale alla brace cinese)
- 3 funghi neri secchi
- 1/2 tazza di germogli di fagioli verdi
- 1/2 carota media
- 2 cucchiai di peperone rosso (tritato)
- 2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 2 cucchiaini di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- Alcune gocce di olio di sesamo (a piacere)
- 2 cucchiai di olio (o secondo necessità, per soffriggere)
- 12 involucri per involtini primavera (o involucri per involtini uovo)
- 1 uovo (leggermente sbattuto, o 2 cucchiai di amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua)
- 3 tazze di olio (o secondo necessità, per friggere)
I passaggi per farlo
Tagliare il maiale alla brace in strisce molto sottili.
Ammorbidire i funghi neri essiccati immergendoli in acqua calda per 20-30 minuti. Spremere l'acqua in eccesso e tritare finemente.
Risciacquare e scolare i germogli di fagiolo verde.
Sbucciare la carota. Distruggi fino ad avere 1/4 di tazza.
In una piccola ciotola, unire la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, il brodo di pollo, lo zucchero semolato e l'olio di sesamo. Mettere da parte.
Scalda un wok a fuoco medio-alto-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi il maiale alla brace. Soffriggere per 1 minuto.
Quindi aggiungere le verdure e soffriggere per un altro minuto, quindi spingere verso l'alto sul lato del wok.
Aggiungi la salsa nel mezzo. Scaldare brevemente, quindi mescolare con il maiale e le verdure. Rimuovi il wok dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.
Preriscalda l'olio per friggere a 360 ° durante la preparazione degli involtini primavera.
Appoggia un involucro di involtini primavera di fronte a te in modo che formi una forma di diamante. Usa il dito indice per bagnare tutti i bordi con l'uovo sbattuto o la pasta di amido di mais / acqua. Metti circa 2 cucchiai di ripieno vicino al fondo.
Rotola una volta, piegando i lati.
Continua a rotolare e sigilla la parte superiore.
Friggere gli involtini primavera in 3-4 lotti, cuocendoli fino a quando diventano dorati e croccanti (circa 3 minuti).
Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su salviette di carta.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- fagioli
- involtini primavera di maiale
- aperitivo
- asiatico
