L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: per 12 a 14
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 340 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 14 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 340 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 65mg | 22% |
| Sodio 405mg | 18% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Umido e profumato di cardamomo, zenzero, cannella, vaniglia e noce moscata, questa torta al miele senza latticini è un gioco intrigante su un dolce tradizionale di Rosh Hashana. Il tè chai preparato sostituisce il caffè presente nella maggior parte delle ricette di torte al miele e aggiunge profondità senza amarezza.
Suggerimenti: assicurati che il tè sia raffreddato a temperatura ambiente prima di aggiungerlo agli ingredienti bagnati, altrimenti rischi di cagliare le uova.
Per ridurre al minimo l'adesione, misura il miele nello stesso misurino usato per l'olio: sarà molto più facile versarlo nella pastella!
Cuocere questa pastella in una padella Bundt rende una presentazione carina, ma può essere difficile da sformare. Se opti per una padella Bundt, assicurati di ingrassarla bene (un pennello da pasticceria è utile per entrare nelle fessure della padella).
Una padella in 2 pezzi, in particolare una con rivestimento antiaderente, è un'opzione più infallibile per mantenere intatta la torta.
ingredienti
- 2 bustine di tè chai
- 1 1/4 tazze (295 mL) di acqua
- 3 1/2 tazze (440 grammi) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 3 uova grandi
- Zucchero della tazza di 3/4 (145 grammi)
- 1 tazza di olio neutro (235 mL), come olio di vinaccioli o olio di colza
- 1 tazza (340 grammi) di miele
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1/2 baccello di vaniglia, diviso
- 2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F (175 ° C).
Ungere una padella per tubi o una padella Bundt e mettere da parte.
Metti le bustine di tè in una ciotola o tazza resistente al calore.
Portare l'acqua ad ebollizione in una piccola casseruola e versare sopra le bustine di tè. Lasciare in infusione per 5-10 minuti, quindi rimuovere le bustine di tè, spremendo delicatamente per estrarre sapore aggiuntivo.
Mettere da parte per raffreddare. (Puoi mettere il tè in frigorifero per accelerare il processo di raffreddamento.)
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella, lo zenzero, il cardamomo e la noce moscata. Mettere da parte.
In un'altra grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a color limone.
Sbatti nell'olio, nel miele, nel tè chai preparato e nell'estratto di vaniglia.
Raschiare i semi di baccello di vaniglia e frullare fino a quando non sono ben distribuiti.
Aggiungi lentamente gli ingredienti bagnati all'asciutto in 4 aggiunte, sbattendo fino a quando gli ingredienti non saranno ben miscelati prima di ogni nuova aggiunta. Continua a frullare fino a quando la pastella è liscia e priva di grumi.
Versare l'impasto nella teglia preparata.
Cuocere al centro del forno preriscaldato per 50 a 55 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta è marrone dorato, ritorna al tatto e un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
Lasciare raffreddare la torta nella sua padella su una griglia per 20-30 minuti.
Esegui una spatola offset o un coltello sottile e affilato tra la torta e la padella per allentarla prima di sformare. Trasferire con cura su un piatto da torta.
Se lo si desidera, mescolare lo zucchero e la cannella dei pasticceri insieme in una piccola ciotola, mettere in un colino a maglia fine e cospargere con la torta.
Gli avanzi possono essere conservati, ben avvolti in un foglio, fino a una settimana a temperatura ambiente o per 3 mesi nel congelatore. Godere!
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