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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 petti di pollo (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 484 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 petti di pollo (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 484 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 9g | 45% |
| Colesterolo 153mg | 51% |
| Sodio 276mg | 12% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di petto di pollo è un piatto facile da mettere insieme, ma sembra più elegante e complicata di quanto non sia in realtà. Adoriamo il modo in cui la dolcezza dei porri completa il pollo e una manciata di parmigiano aggiunge una bella ricchezza. Il vermut è un vino bianco fortificato che usiamo spesso al posto del vino bianco nelle ricette perché durerà per mesi. Assicurati di usare il vermouth secco invece del vermouth dolce. Se non hai alcool a portata di mano, puoi usare la stessa quantità di aceto di sidro.
Attrezzatura da cucina necessaria: misurini, misurino per liquidi, padella per saltare, grattugia (Uno da provare: Microplane Twist 'n Grate), pinze, termometro per carne
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di canola (o olio di vinaccioli)
- 4 petti di pollo (disossati, senza pelle; circa 6 once ciascuno)
- Sale qb
- Pepe Nero (qb)
- 1 cucchiaio di burro
- 4 porri (puliti, tagliati a metà nel senso della lunghezza e tagliati a fette a forma di mezzaluna)
- 1/4 tazza di vermouth (o vino bianco)
- 3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio e inclina la padella per ricoprirla completamente di olio.
Asciugare i petti di pollo con un tovagliolo di carta e condire su entrambi i lati con sale e pepe. Mettili nella padella. Cuocere per 5-6 minuti, fino a quando il pollo non si stacca facilmente dalla padella e la parte inferiore è rosolata. Girare il pollo e cuocere per altri 5 a 6 minuti per far dorare l'altro lato. Trasferisci il pollo su un piatto da forno o in una padella e mettilo in forno per terminare la cottura.
Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere il burro nella padella. Quando il burro si scioglie, aggiungere i porri e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri si ammorbidiscono, circa 6 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco per aggiungere il vermouth, quindi riportarlo a fuoco medio-basso e cuocere fino a quando il vermouth si riduce di circa la metà. Mescolare il parmigiano e condire a piacere con sale e pepe.
Rimuovi i petti di pollo dal forno e controlla la loro temperatura interna con un termometro per carne, che dovrebbe essere di 165 F. e lascia riposare qualche minuto prima di affettare il pollo sulla diagonale. Trasferisci i petti di pollo in un piatto da portata e aggiungi ciascuno con un generoso cucchiaio di porri cotti.
Tag ricetta:
- petto di pollo
- cena
- americano
- autunno
