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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 3-4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 717 | calorie |
| 59g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 26g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 717 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 59 g | 75% |
| Grassi saturi 17g | 84% |
| Colesterolo 65mg | 22% |
| Sodio 638mg | 28% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 8g | 30% |
| Proteine 26g | |
| Calcio 541mg | 42% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa sostanziosa insalata è una scelta geniale per una calda giornata estiva o una sera in cui vuoi riempire qualcosa ma non hai voglia di passare molto tempo in cucina. I tempi di cottura e preparazione sono entrambi estremamente brevi e gli ingredienti si riuniscono tutti in un'unica ciotola.
Questo piatto - con il suo mix di carne, formaggio, legumi, noci, pomodori, lattuga romana e altre verdure croccanti - è simile alla classica insalata Cobb. Offre un mix di sapori e trame che renderà ogni nuovo boccone piacevolmente diverso dal precedente.
ingredienti
- Per l'insalata:
- 1 cucchiaio di burro (o olio vegetale)
- 1 tazza di prosciutto (a dadini)
- 1 grande lattuga romana (tritata)
- 1/3 di tazza di cipolla rossa (a dadini)
- 1/4 tazza di ravanello (a dadini)
- 1/2 tazza di noci pecan tostate (o arachidi tostate, tritate)
- 1/2 tazza di ceci cotti
- 1 cetriolo medio (pelato e tagliato a dadini)
- 2 pomodori piccoli e medi (a dadini)
- 1 tazza di Havarti, Monterey Jack (o formaggio cheddar delicato, tagliato a dadini)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- Opzionale per servire: tortilla chips
- Per la vinaigrette:
- 1/4 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape di Digione al miele
- 1/2 tazza di olio d'oliva di buona qualità
- Sale (qb)
- Pepe appena macinato (qb)
I passaggi per farlo
Scaldare il burro o l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il prosciutto a dadini e cuocere, mescolando, fino a doratura. Rimuovere la padella e lasciare raffreddare.
In una grande ciotola unire il prosciutto freddo con la lattuga tritata, la cipolla, il ravanello, le noci pecan, i ceci, il cetriolo, il pomodoro, il formaggio e il prezzemolo; mescolare per mescolare bene.
In un barattolo o contenitore, unisci l'aceto balsamico e la senape. Sbattere gradualmente l'olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere.
Disporre l'insalata su singoli piatti di insalata su un letto di tortilla chips, se lo si desidera, con la vinaigrette sul lato.
Suggerimenti
- Per tostare le noci pecan, metti una padella asciutta a fuoco medio. Aggiungere le noci e cuocere, mescolando e girando costantemente, fino a quando non saranno aromatiche e leggermente dorate. Toglili dal fuoco e trasferiscili in un piatto o contenitore per raffreddarli. Trita in pezzi di dimensioni ridotte e puoi facilmente scambiare altre verdure per utilizzare ciò che hai a portata di mano. Usa un diverso tipo di dado o fagiolo che hai già nella tua credenza. Oppure seleziona un'alternativa al prezzemolo, come aneto o basilico, che hai coltivato nel tuo giardino. Puoi anche sostituire il prosciutto con carne di maiale, manzo o pollo tagliata a dadini e ancora cotta. O sostituire il tonno scottato o in scatola fresco. Poiché l'insalata è così adattabile, sentiti libero di optare per il tuo condimento preferito.
Tag ricetta:
- cece
- insalata con prosciutto
- insalata di prosciutto e formaggio
- entrata
