Elizabeth LaBau
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: pan fudge 9x13 (58 porzioni)
Cosa c'è di meglio che goderti delle caramelle pasquali? Che ne dici di aggiungere quella caramella a un'altra ricetta di caramelle? Sì, questo mix di caramelle è composto da due caramelle in una e il risultato è abbastanza fenomenale!
Le palline di malto all'uovo di Pasqua sono la stella nel fondente. Gli danno un delizioso scricchiolio, un profondo sapore maltato e aggiungono bellissimi pop di colore pastello. Mi piace aggiungere la polvere di malto al cioccolato al fondente stesso, per approfondire il sapore, ma se non ne hai puoi omettere la polvere senza dover apportare modifiche alla ricetta.
ingredienti
- 12 once di latte evaporato
- 4 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di latte in polvere al latte maltato (abbiamo usato Ovaltine)
- 3 tazze di gocce di cioccolato semi-dolce
- 1 tazza di burro non salato (tagliato a pezzetti)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di palline di malto all'uovo di Pasqua (abbiamo usato le uova di Robin)
- Opzionale: spruzza a tema primavera
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Rivestire una teglia da 9x13 pollici con un foglio e spruzzare il foglio con spray da cucina antiaderente. Metti il latte evaporato, lo zucchero, il malto di cioccolato in polvere e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto e mescola fino a quando lo zucchero non si dissolve. Lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero.
Portare a ebollizione il composto e, una volta bollente, inserire un termometro per caramelle. Continua a cuocere le caramelle, mescolando continuamente, fino a quando non raggiunge 230 F sul termometro. Se non ti agiti spesso, la polvere di malto inizierà a raggrupparsi sul fondo e potrebbe produrre grumi nel tuo fondente.
Una volta a 230 F, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere il cioccolato, il burro a cubetti e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto è completamente liscio. Aggiungi la maggior parte delle palline di malto, riservandone circa 1/3 di tazza per decorare la parte superiore. Mescolare bene.
Raschiare il fondente nella padella preparata e lisciarlo in uno strato uniforme. Spargi immediatamente spruzzi su tutta la parte superiore della torta. Cospargi il resto delle palline di malto sulla parte superiore del fondente e premi delicatamente verso il basso per farle aderire al fondente.
Lascia raffreddare il fondente e mettilo a temperatura ambiente per una notte o in frigorifero per almeno 3 ore. Quando impostato, rimuovere il fondente e staccare il supporto di alluminio. Usa un grosso coltello affilato per tagliare il fondente in pezzi da 1 pollice per servire.
Suggerimenti
- Questo fudge può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Per il miglior gusto e consistenza, lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
- Pasqua
